面条自古便有，早在东汉、魏晋南北朝时期，就有了对面条的记载，当时的溲面、煮饼、汤饼等，指的都是面条，而到了宋朝“面条”一词才正式通用，做法也愈发丰富起来。到今天已经发展出许多的种类，是许多人都喜爱吃的日常主食之一。

但在现实生活中，并不是所有人都能够吃面条，主要是因为一些人吃了面条后会觉得胃不舒服，所以他们认为面条是伤胃的。

长期吃面条究竟是养胃还是伤胃？

大家都知道面条是偏碱性的，进入胃内后会中和一部分胃酸，可以预防胃酸对胃黏膜的损伤，所以对于胃酸分泌过多的人来说无疑是有好处的，从这方面来看吃面条可以说是养胃的。但为什么一些人吃了面条后会感觉胃不舒服呢？

这可能有两个方面的原因：

一是一些面条在制作过程中加入了较多的碱水，如碱水面，这样的面条碱性就会更大，而无论是酸性大还是碱性大，都会对胃黏膜产生刺激，如果吃的人本身就有胃黏膜病变，那吃这种面以后就会感觉到胃不舒服。

二是有些人胃动力不足，消化功能较差，稍微吃多一些面条以后就很容易出现消化不良，导致胃胀、胃痛、反酸、嗳气等症状，再加上现在一些商家为了让面条更有韧性，可能会在加工面条时加入硼砂，吃了这样的面条，会进一步减慢消化，引起胃部不适。不过总的来说，只要食用得当，面条并不会伤胃。

面条的正确吃法是什么？

我们中国人对美食的喜好是出了名的，就连面条都发明了许多不同的吃法，有干捞、上汤、炒、拌、卤等，不同的地区都有不同的特色。面条的正确吃法是什么？首先当然不能一次吃太多，无论是什么食物，暴饮暴食对身体尤其对胃都不好，特别是那些胃消化功能较差的朋友。

其次，应该根据自己的情况选择适合的面条，打个比方如果有胃溃疡或者糜烂性胃黏膜病变，那么最好不要选择碱性较强的碱水面；如果有消化不良等症状，可以选择更容易煮软的面条如挂面。

再者，有些地方吃面条喜欢拌辣椒酱，或者放许多辣椒油，以及过于油腻，这都不是每一个人都适合的。另外，吃面条时还可以加一些蔬菜和鸡蛋作为配菜，既增加营养又能够促进消化。

总之，吃面条时养胃还是伤胃，其实还是要看每一个吃的人，只要没有胃不舒服，又食用得当，并无所谓养胃还是伤胃，正如有人评价面条：面条就是最能直击灵魂的食物，一碗碗简单但滋味十足的面条，能勾起许许多多温暖的回忆，面香、麦香、酵香混合在一起，就是最具幸福感的陪伴！