夏季吃水煮毛豆，补钙补钾营养丰富，简单3步，煮出碧绿颜色
进入了夏天就到了吃毛豆的时节了，夜晚的时候用毛豆下酒，真的是让人垂涎三尺啊，毛豆不仅好吃，它的营养价值还高，不仅富含蛋白质，还含有不少的膳食纤维和维生素，以及钾、钙等矿物质，有健脾除湿，润燥解毒的作用，还能够促进肠道蠕动，可以有效的缓解便秘现象。
毛豆好吃又好做，简单的水煮一下就可以了，但有很多的小伙伴都说自己煮出来的毛豆发黄，跟外面卖的一点都不一样，看着就影响食欲，这就是制作方法不对，因为毛豆里的叶绿素被破坏掉了，所以看起来才会发黄，甚至是发灰，现在就给大家分享一下正确的煮毛豆的方法，夏季吃水煮毛豆，补钙补钾营养丰富，教你制作秘诀，简单3步，煮出碧绿颜色！
首先我们要将毛豆用盐水浸泡清洗，盐水可以让毛豆中的叶绿素趋于稳定，在烹饪的过程中更不容易变色，清洗好后再用剪子剪去两头，这样吃起来会更加的入味。
锅中倒水在放入葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，多放一点的食盐，这样吃起来才会更有滋味，水开后煮两分钟，倒出晾凉备用。
锅中烧水放小苏打，化开后倒入毛豆，水开后煮五分钟倒入冰水中快速降温，在捞出放入到晾凉的盐水中浸泡入味就可以了。
注意我们在煮的时候要注意不要盖上盖子，盖了盖子锅内温度会快速上升，从而加速叶绿素的分解，毛豆就很容易变黄，这样我们翠绿的煮毛豆就制作完成了，颜色翠绿入味，有喜欢的小伙伴一定要试试，按照我这方法你也能煮出翠绿鲜嫩的水煮毛豆！
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