人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；

随着生活水平的提高，人们对生活不止停留在温饱，而且更上一层楼。家里没有的东西就会想吃，比如紫薯。紫薯是地瓜科的一种，颜色有差别，而且紫薯的口感比较干硬，我们家经常用蒸，煮粥或者是煮甜汤等。

紫薯低脂低热量是减肥朋友很喜欢的美食。家里有紫薯的不要蒸着吃了，今天用它们分享一种那么没有吃过的美食。

紫薯蒸熟后捣成泥，捏捏放油锅炸，没有再加其他辅料，简单的这几款食材，做出来味道绝了，有点像麻粩，好做好做，营养高。

紫薯卷

准备食材：

紫薯，鸡蛋，白糖，面包糠

具体做法:

1.备好的紫薯放在清水中洗净其表面，洗净后准备一把削皮刀将紫薯去掉表皮，去皮后再冲洗一下紫薯表面，随后放在案板上。

2.将处理好的紫薯用刀切成细片，紫薯要尽可能地切薄点，切得越薄，蒸的时候就更容易熟。

3.锅中加入适量的水，锅中的水开后，放上蒸笼，将切好的紫薯片放上，均匀摊开，盖上锅盖，蒸15分钟。

4.蒸熟后的紫薯颜色变得更深一点，这个时候用筷子插去紫薯，容易插入说明洗净蒸熟透了。

5.蒸熟后的紫薯放盆中，加入适量白糖，糖的量可以根据自己的喜欢添加，喜欢甜就多加点，不喜欢就少加点。

6.用擀面杖将紫薯捣成泥，一定要捣烂，吃起来才不会有颗粒感。

7.在家做美食，没有习惯戴手套，感觉挺不方便，所以只要把手洗干净就可以啦。手洗干净，抓起适量的紫薯泥将其捏成长条状。

8.鸡蛋表面用清水洗净，洗净的鸡蛋打入碗中，用筷子将它们打散。鸡蛋打均匀后，把紫薯条放入鸡蛋液中裹上一圈。

9.裹了鸡蛋液的紫薯条再放入面包糠中裹一圈。使其表面都沾上一圈面包糠，做出来表面酥脆好吃。

10.热锅中加入适量的油，锅中的油温达到7成热后，将裹好的紫薯条放入油锅中。放锅中时要缓慢，大力丢入容易溅油。

11.放油锅中炸至其表面金黄状态就可以，用漏勺捞出放盆中。

表皮酥脆里面软糯鲜甜，紫薯这样走好吃又好做，如果家里有来客人了，用这道美食来招待也是倍有面子，味道实在是太棒了。一条小小个，直接拿着吃也是很方便，早餐来不及吃饭，直接拿两个放在包里，一顿早餐也就解决了。

紫薯属于高营养低热量又饱腹的美食，很多朋友在减肥都会选择紫薯作为主食，餐餐吃腻了蒸紫薯，一定要试试这个做法，实在是方便多，而且换种方式煮，小朋友更容易接受。

小贴士：

1.紫薯洗净表面，放在盆中洗净，随后放在案板上将其切成细片放入锅中蒸，很快就可以将它蒸熟。

2.如果不喜欢吃太甜或者是控制糖的摄入量，也可以不加糖，毕竟紫薯中本身含有淡淡的清甜味。

3.下油锅炸之前要油温之前火候不能太小，火太小其表面容易吸油，煮出来吃多油腻。