1)看颜色
买挂面时我们第一眼看到的是挂面的颜色,一般的小麦磨成面粉再经过加工制作成挂面,一般为正常的米白色或者是微微泛着淡黄色,所以遇到颜色非常洁白的挂面不要选购,这样的挂面添加的过多的增白剂,常吃这些添加剂对身体并没有好处。如果有的挂面颜色过深有可能是变质的,所以遇到这样的挂面也不建议选购。
2)看配料
配料是说明一种成品里面所含有的东西,大家都知道面条是由面粉制作而成,所以一般的挂面上面的配料基本是由小麦粉,水,食用盐。我们挑选挂面时遇到配料表上面有“碳酸钠”这三个字的建议不要选购,这是一种食品添加剂,主要是增加面条的口感和弹性,但是很容易破坏挂面的营养成分,所以尽量不要选购。
一个食品的营养成分表代表着能为我们身体提供的营养,而对于挂面来说,一般的营养成分表包括能量,蛋白质,脂肪,碳水化合物和钠。但是如果挂面里面的钠成分比较高的情况下,面条比较白,吃起来更加的劲道,大家都是盐的主要成分是氯化钠,挂面里面钠含量比较高的话含盐量也比较大,吃起来也比较咸,长期食用会导致盐的摄入量过多,所以建议选购钠含量比较低的。
我们选择挂面时要观察一下挂面的包装,包括生产日期,外包装是否破损等,要尽量选择包装完整,生产日期比较新的。
很多人都喜欢吃那种口感劲道,不易折断的面条,其实这样是错误的,正常的挂面是小麦粉制作的,非常的脆,很容易折断。如果是挂面不易折断的话应该是添加了过多的添加剂,这样可以避免运输过程中折断的情况,但是里面的添加剂对人体没有益处。所以要买那种很容易折断的挂面。
现在挂面出现各种各样的蔬菜面,鸡蛋面,但是这些蔬菜面和鸡蛋面中真正添加的蔬菜和鸡蛋的数量少之又少,而且蔬菜和鸡蛋经过一系列的加工营养成分减少,还不如我们在做挂面的时候加入一些蔬菜或者是鸡蛋,这样更加的营养。而且有的鸡蛋面中加入的并不是鸡蛋,而是一种蛋黄粉或者是鸡蛋粉的东西,所以遇到这样的挂面建议不要选购。
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