南方的馒头相对于北方的馒头来说，松软程度和洁白程度都比较高，小朋友们更喜欢吃南方的馒头，那么，怎样才能蒸出洁白松软的南方馒头呢？

之前分享过不少馒头的做法，今天再分享一款奶香味儿的小馒头，做法更简单，因为不加一滴水，全程用纯牛奶和面，牛奶中的蛋白质含量和钙含量都比较高，这样做出来的馒头不仅会更加松软，色泽也会洁白，闻起来是淡淡的纯牛奶香味，不爱吃面食的孩子也会一口爱上。

我们用到的牛奶一定是健康的纯牛奶，纯奶中的成分比较简单，主要就是蛋白质和脂肪，蛋白质能有效提高面团的筋性，面团的筋性高，支撑能力就越强，做出来的馒头就越软，脂肪能起到增白的作用，其自身的香味也能让馒头散发出阵阵奶香，刺激人的食欲。

外面卖的奶香小馒头，肯定不如自家做的真材实料，要知道，好食材才能做出更好的味道，好牧场才能产出好牛奶，我选用的牛奶是一款比较高品质的纯牛奶————夏进塞上牧场牛奶，这款牛奶是高钙的，每100毫升里就有120克原生乳钙，蛋白质含量也高达3.6克，因此奶香味特别充足，喝起来能明显感受到它的丝滑浓郁，自然香甜没有一丝奶腥味，特别适合对营养要求高口味又特别挑剔的上班族和儿童。

每箱塞上牧场里有三种不同颜色的包装，分别是三种不同图案绘制的场景，代表了宁夏地区的特色，蓝色盒子代表着贺兰山，贺兰山的空气纯净，在北纬38度左右、海拔1200米以上，也代表着塞上牧场牛奶的环境，黄色包装展现了西北大漠风景，西北大漠为牧场提供了得天独厚的自然屏障，隔绝工业污染且天气干爽，日照充足，气温适宜，另一幅是黄河九曲，代表了牧场的水源，来自于弱碱性的黄河水源，奶牛喝弱碱的直饮水，吃苜蓿，青贮等私聊，天时地利，生产出来的牛奶自然也优质。

【牛奶小馒头】

用料：纯牛奶110克，面粉200克，白砂糖20克，耐高糖酵母粉2克。

步骤：

1，将所有食材加入厨师机，或者用手揉面。

2，先搅拌成面絮，再揉成光滑的面团。

3，面团揉到没有气孔的程度，就可以搓长了，放在砧板上用双手来回滚，然后垂直下刀，切成小剂子。

4，放到蒸笼上，常温醒发，醒发好的馒头用指尖轻轻触碰，会有回弹的效果，且拿起来的手感是很轻盈的状态。

5，面团发酵好了就直接开火蒸，火不要太大，中火就够了，蒸上5六分钟就熟。

成品松软且弹性十足，颜色是洁白的，这样简单方便又好吃的小馒头，一定要试试哦！