这是一道极其普通的家常小炒菜。芹菜清香脆嫩,香干入口有韧劲儿,而且还富含丰富的植物蛋白质。两种食物搭配在一起,用大蒜来炝锅,即使素炒也好吃。
芹菜里面有长长的纤维,今天用这个窍门儿来处理一下,保准这芹菜脆嫩嫩的,而且香气还不减。
配料:芹菜一颗 香干5块 蒜一瓣 食用油2勺 生抽一勺 盐3克
准备好芹菜和香干清洗干净
把芹菜杆的两端分别向内折断,把长长的植物纤维给拉扯出来
将芹菜杆斜切细丝
豆腐干切成细条
锅中做开水,将芹菜丝焯水,然后捞出,迅速冲凉,这样能保持芹菜的清脆口感
豆腐干也焯一下水,可以使豆腐干变软;
热锅凉油,入大蒜瓣煸炒出香味,大蒜瓣整粒放进去,可以保持完整的形状
将芹菜丝和豆腐丝倒入锅中,翻炒一分钟
加入一勺生抽调色
再撒少许盐,翻炒均匀,出锅
这道菜既可以搭配粥也可以搭配米饭,都很美味哦
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