春季补钙首选黑芝麻,教你做夹心花卷,香味浓郁,家里孩子超爱吃。黑芝麻的营养非常丰富,补钙又健脑,孩子老人都要多吃,平时我总是变着法的让家人多吃黑芝麻,把黑芝麻添加到面食里也是极好的做法,口感更香,孩子也更加爱吃。你吃过黑芝麻酱的花卷吗?春天孩子蹭蹭蹭往上蹿个子,必须整点黑芝麻补补钙,花卷吃起来特别松软,还带着香甜味。
准备食材:
普通面粉、酵母粉、凉水、黑芝麻酱、白糖、食用油
具体做法:
1.首先我们先把面和上,我这个是400g的普通面粉,面粉中间先掏一个洞,咱们做一个酵母水出来,这样发面速度会更快一些,加入4g的酵母粉,准备上200g的凉水,把面絮搅拌成“雪花状”,就可以下手揉面了,多揉一会儿,把这个面团先给揉匀称了,上面盖一层湿润的蒸布放一边备用。
2.现在我们做料,碗里面放上一些黑芝麻酱,这个酱放多了容易苦,咱们里面加点白糖给它中和一下,如果这个酱太干的话,可以加一点食用油卸一下,最后一直搅拌成这样粘稠流动的状态机可以。
3.面团饧好后用擀面杖擀开,在上面抹上黑芝麻酱,用这个刮板直接刮开就行了,比较方便,抹匀之后直接叠起来。
4.用刀切成小面剂。
5.把两个面剂叠一块,中间用筷子往下压一下,这个层次就出来了。
6.然后把面剂稍微的扯长,反方向转一圈,这个花卷就做好了。
7.都做好之后把花卷放蒸屉里面,盖上盖子饧发到原来的两倍大小,现在这个花卷已经发好了,轻轻按下去它可以慢慢的回弹,开锅之后蒸上20分钟,焖上5分钟再出锅。
8.家里有孩子的可以做一下,真的特别松软好吃。
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