在我们的生活中有很多的人都是特别的喜欢吃巧克力的，尤其是一些女生，而且现在我们在生活中可以吃到的巧克力，种类也非常的多，相信有很多的人也都是吃过生巧克力，并且特别的喜欢吃生巧克力的，虽然喜欢吃生巧克力，但是你真的知道生巧克力和巧克力的区别吗？
生巧克力和熟巧克力在制作原料、外型以及口感上都有区别。生巧克力是用可可粉、奶油和其他材料不加热制成的，而熟巧克力是用可可液块等加热制成的。生巧克力多是裹有可可粉的小方块，吃起来柔软丝滑，而熟巧克力常是固体形态，样子多变，口感要较硬一些。
1、制作原料不同：生巧克力是用可可粉、奶油以及其他材料加工制作而成，混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力。熟巧克力是用可可液块、糖等材料加工加热制作而成。
2、外型和口感不同：生巧克力不加热，所以就保持了足够的湿润度、低熔点的特质，外型是裹有可可粉的小方块，口感绵软香甜，入口即化。熟巧克力加热，温热状态下是浓稠的，可以冷却成多种样式，口感硬脆，味道醇厚。
3、保质期不同：生巧克力里面含有奶油，保鲜期相对就会较短一些，一般保质期只有30天左右。熟巧克力经过热加工，所以不含水分、熔点高，保质期相对较长，一般保质期是12个月左右。
我们了解完生巧克力与熟巧克力的区别后，一起学习下生巧克力的做法吧！
原料：炼乳300克，可可粉90克。
步骤
1、将炼乳隔水搅拌；
2、可可粉过筛分三次加入，搅拌均匀；
3、搅拌后倒入模具封装，冰箱冷藏3小时；
4、切块，撒上可可粉即可完成。
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