蒸 饺
“老板,来笼蒸饺,再来碗馄饨。”出没沙县小吃,经常听到这样的话。夹起来一个麦穗蒸饺,蘸点醋和辣椒,一口咬下去满满的幸福感。
蒸饺好吃,但不是随时随地都能吃到,想要更方便的吃到吗?小天使有秘诀,那就是自己会做啦。现在小天使就把做蒸饺的秘诀一一给大家呈现出来,赶快跟着下面的步骤动手做起来吧。
蒸饺食材
STEP
1
和面
将开水加入天然面粉用筷子搅拌均匀,面絮冷凉后揉成光滑面团,盖上保鲜膜饧20分钟。
STEP
2
拌馅
依次将盐、料酒、生抽、葱末、姜末、十三香、蚝油加入肉馅,顺时针搅拌。
搅拌同时再一点一点打入清水
加水2~3次至肉馅上劲即可
STEP
3
包制
取出饧好的面团揉长条,切成大小均匀的小面剂,用擀面杖擀成直径为6cm的饺子皮。
取适量馅放入饺子皮,面皮对折,右手拇指左边捏一下,食指右边捏一下,来回这样的左右对折,麦穗饺子就包好了。
STEP
4
蒸制
笼屉刷一层食用油,将包好的麦穗饺子生胚放入笼屉,水烧开蒸10分钟即可。
热气腾腾的蒸饺出锅喽
醋&辣椒已备好
赶快来吃吧
小心别烫着哈
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