全网民都在炸油条炸果子，没想到我第一次就成功了，个个蓬松酥脆

今天孩子们开始上网课了，妈妈们是不是都一早就起来做早餐了呢？耳朵早上起来，做了花生豆浆，炸了油条，老公孩子吃得这叫一个香啊，对于穿梭于厨房的人，这就没白忙活。这几天耳朵把凉皮，猫耳朵，油条都教大家了，有没有跟上节奏啊，没做过的，抓紧做起来吖，要不你都没有照片晒朋友圈了，哈哈哈！大家天天在家是不是感觉复工之时都可以摆摊儿了？油条，天津人叫它：果子。做之前我也是相当的忐忑啊，害怕做出来不好看，不开心，没想到炸出来居然还挺好看的，朋友说这个比早餐店炸的还好看，哈哈哈，开心啊，相信大家也可以的，都是第一次。

掰开看看，中间空心的，吃起来脆脆的，还真是不输外面卖的味道呢，再配上一杯自己做的花生豆浆，真是这个春节吃得最舒服的早餐了，这北方人啊，还是就是豆浆油条最对口了。话不多说，下面就跟着耳朵学起来吧。

【自制健康大油条】

面团食材：普通面粉500g，鸡蛋1个，牛奶或水270ml，盐8g，小苏打4g，无铝泡打粉4g，油15g。表面抹的油另算，一点点即可。炸的油半锅。（这配方大概可以做30多根吧，别怕，不会浪费，最后告诉你如何储存吃不完的油条。）

做法：

1.将所有的面团食材放入厨师机中。如果没有揉面的机器就手揉。

2.放入厨师机中，开2速混合1分钟，开4速揉面5分钟，表面光滑即可。面的柔软程度相当于人们的耳垂手感，这样说是不是容易理解一些。如果没有厨师机，那就手揉到这个程度吧。

3.我们将面团取出来，表面均匀的抹一层油，防止面团变干，放入塑料袋中，放入冰箱冷藏一晚上。第二天就可以直接炸了。

4.第二天早上，我们取出面团，别揉，别揉，别揉。

5.中间切一刀，分成2半，然后擀长。很好擀啊，特别柔软。

6.然后切成均匀的长条。

7.取其中一条叠放在另一条上，用筷子压紧（不压紧等下炸的时候就会劈叉了），拿走筷子，捏住两边，然后放入油锅炸。（我自己制作的时候终于明白，为什么以前出去卖炸果子，人家不能挨个叠放，而是隔着叠放了。因为这个面，一拿起来就自动扯长了一些，所以我们不要动作太帅，悠着点儿劲儿。）

8.锅烧热，开小火，一个个的放入油条，待它浮起来再放第二根。我们边制作上一步，边放进去炸。再次提醒，放进去之前一定要捏紧两边。我们要用筷子来回的翻面，这样油条的颜色才会好看。炸好之后放入架子或者吸油纸上控油。

9.好啦，这就完成了。是不是根本就没有想象的难啊，可以说简直是太简单了，真是人人都可以在家做，以后不用出去买油条吃了，自己炸的油多干净啊。

10.脆脆的，配上豆浆，绝了！下一步，我研究一下豆腐脑和锅巴菜吧。

11.如果您说，我家人少，一次吃不了这么多怎么办？那么我们炸油条的时候，待它还没有炸到金黄色，还停留在漂起，膨大，呈白色的状态时候，捞出来，放凉，放入袋子，入冰箱冷冻。下次吃的时候，我们再放入油锅中炸到金黄色即可。好啦，豆浆大家都会做吧，如果不会，就记得看耳朵之前的食谱吧，今天的分享就到这里喽。