拉面其实不是山西独有，它广泛分布在我国北方地区，像山东、河南、陕西等省份都有，闻名全国的兰州牛肉面用的面就是拉面。在山西，拉面是四大面食之一。特别是晋中地区及阳泉等地及太原阳曲县的拉面最为著名。此面吃时宜浇配打卤或各种浇头，炝锅或汤面也颇有风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。
今天主要给大家介绍家常的小拉面。首先取适量面粉放入盆内，一点点的加入水，将面粉打成絮状，然后和成光滑的面团，和好后上面盖湿布放在一边饧制（饧面最少要半个小时，饧的时间越长，面越容易拉伸）。饧好的面团。可以用手揪起一点面团，拉一下如果可以说明面就饧好了。
案板上扑点干粉，将饧好的面团，用手捏成长条状，放在案板上用干面粉滚匀，然后压扁，放在案板上用擀面杖前后来回推拉，将面团擀开。擀成宽12cm（比刀的宽度小一些，方便一下可以切过来），厚1cm—1.5cm，长度是根据面团的大小而定的。
右手握刀，把摊开的面切成一条条的细条。左手顺势将面条在案板上滚一下，使面条成为圆形。然后双手各执细条一端，上下抖动，轻轻抻拉，拉成直径为0.2-0.3cm（依个人喜好，可粗可细）的长条。将拉好的面条下入沸水锅中。拉面是一条条下锅的，一般最后一条入锅时，先前下的面早已煮熟，稍煮1～2分钟就可以出锅了，再浇上自己喜欢的浇头，一碗香喷喷的家常小拉面就新鲜出炉了。家常版的小拉面最大的特点就是，它是一根一根的拉成的，不像饭店的面案师傅那样大把的坤拉。
拉面在食用时可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面在制作时还可以根据不同口味和喜好制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。同时也会产生很多延伸产物，比如由龙须面制成的点心一窝酥。又比如由于拉面又细又长，因此历来被作为寿面的不二之选。
脸上缺水起皮怎么补救？不光要补水，也要补油，这样皮肤才会更饱满透亮
随着年龄的增长，我们肌肤的油脂分泌就会减少，而皮肤也会明显的感觉不够滋润，尤其是在秋冬季节，随着气温降低，气候越来越干燥，皮肤的锁水和自我保护的能力变差，肌肤发痒、干燥、粗糙、起皮的情况也就随之而来了。不仅如此，皮肤缺水还会出现一些其他的问题，例如：加速皮肤衰老、出现细纹、干纹等等。所以，皮肤补水的
大鱿鱼须怎么炒好吃又简单？ 爆炒鱿鱼须加上这步，吃起来嚼劲十足又鲜香
不管是在饭馆里吃炒鱿鱼，还是在街上看见铁板烧鱿鱼，瞬间就能勾起我们的食欲。我们之所以那么爱吃鱿鱼，除了喜欢它独特的味道之外，还喜欢那种鲜嫩又有嚼劲的口感，如果突然想吃了，其实在家里就能做，爆炒鱿鱼须就是很好做的一道菜。但需要掌握正确的焯水方法，利用冷热水的温差使鱿鱼变得更有嚼劲，吃起来鲜美可口，既
这才是葱爆羊肉怎么腌制羊肉的正确做法：鲜而不膻、嫩而不柴、回味无穷
天气慢慢转凉了，我们当然不能错过吃羊肉，羊肉有很高的营养价值，性温，有暖中补虚，补中益气，养脾养胃的功效，羊肉的烹饪方法多样，但因其膻味较大，所以也有很多人不能接受，其实只要掌握了其制作关健，不但没有膻味，而且会非常好吃，就象这道经典菜肴“葱爆羊肉”，只需简单的几步，鲜而不膻、回味无穷。葱爆羊肉是鲁
如何让肤色均匀？你知道吗？
1、额头皮肤比较黑怎么办：额头比脸黑主要是由于洗脸不顾及额头，污垢得不到有效清理，日积月累导致的。这需要我们定期给额头敷美白面膜，每次可以把面膜剪成额头状一条一条的，尽量使面膜完全贴合额头部位，敷完成膜之后搭配上美白精华给肌肤锁水保湿。2、鼻子和鼻翼两边比较黑怎么办：鼻子两侧黑最大的可能就是受紫外线
微信状态背景壁纸怎么设置 微信我的状态背景怎么换
微信状态背景怎么设置1、打开微信，进入到“我”界面，点击“状态”。2、选择一个你现在的状态，然后再点击界面左下角的“拍摄”。3、长按界面底部的拍摄图标即拍视频，也可以点击右下角的图库，从图库中选择视频。微信状态背景怎么换1、打开微信APP的我的界面，点击+状态，就可以了。2、然后在选择状态类型，可以
