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武汉早餐——糯米包油条,你吃过吗?
时间:2024-01-18 08:07:08

武汉人把吃早餐俗称为“过早”,历史上武汉码头文化兴盛,人们要抓紧时间赶到集市,形成在外“过早”的习惯,并延续至今。

在武汉吃早餐,你可以吃到——糯米包油条

武汉的糯米包油条,其主要原料为糯米油条

主要制作方法如下:

  1. 泡好的糯米蒸熟,稍微晾凉备用。
  2. 油烧至六成热时转中火,下入油条炸至两面金黄。
  3. 砧板上铺一层保鲜袋,将锅中糯米盛出,取适量均匀摊开呈正方或者长方形
  4. 表面撒上一层白砂糖,再撒上一层熟黄豆粉,撒上少许熟黑芝麻(甜口馅料)。
  5. 表面铺上一层肉松,再撒上一层榨菜,撒上少许肉臊子咸口馅料)。
  6. 尾部放上一根炸好的油条,将糯米从尾部向上包起卷成筒状,塑性即可。

糯米包油条,是武汉人最喜欢的早餐之一。又叫糍饭团长条状的又称粢饭卷,是湖北荆州地区有名的早点小吃。粢饭团也称糍饭,香港称粢饭或写作秶饭,台湾称作饭团,在南京称作蒸饭包油条或蒸饭。


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