一直喜欢吃早点摊的煎饼,又觉得每天在外面吃不卫生,就想到了自己做煎饼,尝试了好多种方子都做不好,最后我还是按自己的方法做,也挺好吃的。每天早点时间用不了半小时一家三口的就搞定了。
早餐煎饼的用料
鸡蛋1个
小葱半根
面粉1汤匙
清水适量
黑芝麻适量
生菜或者黄瓜适量
豆瓣酱适量
火腿肠适量
早餐煎饼的做法
步骤1
将鸡蛋在碗里打散
步骤2
放入不到一勺的面粉。(勺子就是家里喝汤的那种小瓷勺,面粉不用放太多,边放面粉边搅拌蛋液,最后加入适量的水继续搅拌)
步骤3
搅拌好的蛋液,里面会有些没搅匀的面粉块,这个不会影响后面的口感。
步骤4
加入适量葱花调味(喜欢葱花的可以多放点),把平底锅烧热,调小火,温度不要太高,把搅拌好的蛋液倒入平底锅,旋转平底锅让蛋液均匀平铺到锅底。在蛋液快要凝固的时候撒些黑芝麻,等表面不粘手就可以翻面了。
步骤5
出锅后涂上适量的豆瓣酱,把火腿肠和生菜切条裹在鸡蛋饼里,把中间切一下,方便孩子吃。美味的鸡蛋煎饼就做好了。
早餐煎饼的烹饪技巧
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