在这个快过新年的日子里,语墨也希望大家都事事顺心,美好如约而至,消灭疫情,快乐幸福。
今天在家闲着没事,也来做些炸的美食,先炸油条,自己做的不添加任何防腐剂,吃着放心,更卫生。
这是发好的油条面,油条面自己做,不需要加太多辅料也能做出完美油条。口感不比外面卖的差。
准备一个大碗:碗里倒入面粉,面粉里加酵母粉和鸡蛋用筷子搅拌均匀,再加适量的白糖,然后根据自己口味加盐搅拌均匀,最后准备出门牛奶代替水,边倒边搅拌成面絮状,然后再倒入炒菜油,油可以锁住面的水分,用手揉成团,盖上盖子醒发至两倍大。
温馨提示:做油条的面,建议全部不用水和面,如果家里没有牛奶,可以用温水加鸡蛋和面,最好是用牛奶和面,不加一地水,这样做出来的油条如软有嚼劲儿,特别香又好吃。
发好的面不能揉,揉好的面团只能做包子或者馒头,油条面直接按扁赶成长薄片,这样炸出来的油条才蓬松。
切成这样的长条,如过锅够大,直接两条上下叠起来,用筷子压一条线,两头捏紧,炸成大油条。
而我做的是小油条,一个长条分成两个小条,再重叠一起,再压成一条线,两头捏紧,盖上保鲜膜,二次醒发10分钟开炸。
温馨提示:炸油条配二次醒发特别重要,醒发好的油条配摸上去手感轻飘,说明炸出来的油条就会酥香可口,看起来胖嘟嘟,好想把它吃掉。
油温六成热,下锅炸,由中火变小火慢炸至金黄色捞出沥干油分,这样炸油条里软外酥,不用复炸,一次成功。
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1.凤凰凤凰生于南方的丹穴,从来没有人见过它的样子。自古以来,人们对凤凰都只是靠想象,传说它身披五彩羽毛 ,大如孔雀,百鸟遇见它,必围绕其站立;传说它头顶上的羽冠常盛水,雌雄轮流进食,从不接近人间;传说 它一扇动翅膀,就有大风:传说它非梧桐不栖,非竹实不吃…•••凤凰会自歌自舞,见到它意味着天下太平