首页 常识

红色蕾丝饼干、蕾丝糖霜、蕾丝翻糖就是要用这颗少女心high翻世界!
时间:2024-01-31 20:07:27


蕾丝是上个世纪西方上流社会的“舶来品”,并且至今深受追捧。它真的是一种神奇的材质,满足了女孩们对浪漫、梦幻、公主范儿的向往。那么蕾丝与甜品又会碰撞出怎样的火花呢?

——可以吃的蕾丝——

利用蕾丝桌布做饼干

把饼干面团擀成薄片,蕾丝桌布放在表面,擀面杖压过,面团表面就出现同样的纹路啦,用饼干模具切出所需要的大小形状,烤熟即可

用蕾丝和喷枪装饰饼干

其实做法超简单:在糖霜饼干上蒙一层蕾丝,用巧克力喷枪均匀喷色,一个蕾丝饼干就完成啦,记得要在糖霜彻底干透再喷色!

——皇家糖霜画成的蕾丝——

糖霜是什么

配方轻戳

↓ ↓ ↓

糖霜蕾丝装饰饼干

配方来自 | 美之紫色

食材

饼干材料
黄油
50g
糖粉
30g
全蛋
25g
低粉
100g
高粉
25g
奶粉
15g
香草精
2滴
糖霜材料
糖粉(过筛2次)
455g
生蛋白
90g
柠檬汁(或白醋)
5滴

步骤

饼干制作

①黄油室温软化加糖粉打发

②分次加入蛋液,每一次都要搅拌均匀后再加入下一次

③搅拌好的黄油混合物,加入2滴香草精

④筛入低粉、高粉、奶粉,搅拌均匀,所有粉类湿润即可,不要过度搅拌,以免出筋

⑤揉成面团,擀成约3mm厚的面皮,用模具压出造型

⑥把面皮放到烤盘中,压出后,撕去周围的面皮

⑦放进预热好的烤箱,175度中层烤10分钟,表面变黄即可

糖霜制作

①蛋白打到粗泡,分次加入糖粉,以避免糖粉飞溅

②加入柠檬汁(或白醋),慢速打到尖峰状态就可以了

用剩的密封冷藏可以保存3天

画法参考

也可以做成萌萌哒少女粉红色

除了简单的基本款,蕾丝糖霜饼干还可以变换多种形式呢~~~

糖霜蕾丝装饰婚礼蛋糕

蕾丝+鲜花,特别适合婚礼或宝宝周岁宴的甜品台!

——翻糖模具做翻糖蕾丝——

翻糖膏用来装饰蛋

做成翻糖片用来装饰cupcake

将翻糖膏擀平,用裱花嘴压出花纹,就可以做成翻糖片装饰cupcake咯~~~

做成糖蕾丝用来装饰cupcake

做法

配方来自 | fendy天天烘焙

做成糖蕾丝用来装饰饼干

同样的,糖蕾丝还可以用来装饰糖霜饼干。

①将蕾丝糊均匀涂在蕾丝模中,刮平晾干

②剪下所需的部分

③盖在半干的糖霜饼干上

公主范儿萌萌哒有木有!

相关文章
推荐文章