其实烧烤，是很多好吃嘴都禁不住的最为诱惑的一种就餐方式。虽说经常“吃烧烤”可能不是一种健康的饮食方法，但是很多人都挡不住这种经过烤制的美食诱惑。无论是烟火气十足的路边烧烤摊，还是自助调配的烤肉店，什么时候都感觉人气十足。我们一家人也不例外。以前我们一家人会隔三差五去外边吃一会“烧烤”。由于这段时间疫情的影响，基本上都没有出去吃过饭了，孩子都吵吵好几回了想吃“烧烤”了。虽然现在“疫情”已经缓解，门口的烧烤店也开门了，但是还是不敢出去吃。最近网上突然流行用平底锅在家做烧烤，于是自己也有了用这种方法制作烧烤的想法。

一般传统的烤肉，采用木炭烤炉，为了环保现在很多烧烤店是用电烤炉，而在家里自制时这样的烤炉就显得多余且不实用，而用平底锅在家自制烤肉，确实是一个不错的想法，平底锅不但可以烙饼、炒菜，还能制作烧烤确实让它又有了新的用途，今天我用它做了一回没有烤炉的简易“烧烤”，没想到做出来味道这么好，即解馋又经济实惠，今天和大家分享一下 ，喜欢的可以试一试哦！下面看看我的制作方法。

——【平底锅制作烧烤】——

【制作主料】：鸡翅中2斤、五花肉1斤、土豆2个、虾半斤、洋葱1个、生菜1棵

【制作调料】：大葱根、生姜1块、大蒜1头、生抽10克、料酒10克、盐5克、花椒面5克、辣椒面5克、鸡精5克、白糖5克、孜然面20克、奥尔良30克（没有可以不要）

——制作方法和步骤——

【步骤一】：首先把鸡翅中两边都用刀划几道口子，主要是方便入味，同时也用容易烤熟。

【步骤二】：把用刀划好的鸡翅中放入盆中，倒入清水泡制1个小时，泡去血水，同时去除部分腥味。

【步骤三】：鸡翅中泡完血水后，冲洗几遍后用手把水挤干放入盘子中备用。

【步骤四】：把生姜切成丝、大葱切成片、洋葱切成丝、大蒜剁成蒜末备用，土豆切成片用水泡上防止发黑。

【步骤五】：然后我们开始腌制鸡中翅，依次放入3克盐、白糖2克、生抽5克、料酒5克、花椒面3克、辣椒面3克、鸡精3克、孜然面10克、奥尔良30克，同时把姜丝、大葱片、洋葱、大蒜末放里边然后用手抓匀，放入10克植物油，再次抓匀腌制30分钟。

【步骤六】：把五花肉洗净切成片，厚薄和硬币一般就可以了，放入盘子中依次放入2克盐、白糖2克、生抽5克、料酒5克、花椒面2克、辣椒面2克、鸡精2克、孜然面10克，同样把姜丝、大葱片、洋葱、大蒜末放里边然后用手抓匀，也放入10克植物油，同样抓匀腌制30分钟。

【步骤七】：鸡翅中和五花肉腌好后，开火起锅，把平底锅刷上一层食用油，等油烧热后，将火调成小火，用筷子将腌好的鸡翅中加入锅内，慢慢煎烤，煎的时候注意要勤翻面，等鸡翅中煎出油并且两面金黄后然后盛出；我们开始煎五花肉，用同样的方法把五花肉煎成金黄色，煎熟就夹出来，在把虾和土豆片煎熟就可以了吃了，大家要吃的时候将烤肉夹在生菜叶子中包着吃就可以了。其它的可以用自己喜欢的蘸料蘸来吃就可以了。

【产品图】：这是我们每一样给大家展示做的一盘，大家吃的时候可以边吃边做，味道真心不错，就是我五花肉腌制的时候把老抽错当生抽，颜色有点深，自己感觉好不错！呵呵！

——【烹饪小贴士】——

在家用锅来做“烧烤”，确实是一个不错的方法，做法简单、经济实惠，喜欢自己动手的可以试一试这种“家庭烧烤”方法，但是我们在制作的时候要注意以下几点。

（1）鸡翅中我们要用刀划几道口子，以便入味，同时烤的时候也可以加快成熟时间，同时要泡去血水，以便去除腥味。

（2）五花肉不要切得太薄也不要太厚，太薄很容易烤干，吃起来口感不好，太厚不易熟，同时油脂含量比较多，吃起来比较腻口。一般硬币厚比较合适。

（3）我们煎烤最好用不沾平底锅，不沾平底锅的火候更容易掌握，不容易煎坏。

（4）腌制的调料可以根据自己的喜好添加，如芝麻、花生仁等其它香辣，但是基本的调料如：孜然，辣椒面、花椒面这些不能少，也可以去买一些专用的烤料直接腌制就可以了。

（5）食材可以根据自己的喜好用同样的方法烤烤就可以了，比如牛肉，鱼、鱿鱼等。