在这个长假里,我们全民宅在家里学做美食,除了网红凉皮包子油条之外,悦悦跟很多朋友一样爱上了做面包,由一个非科班出身的新手小白,慢慢的朝着烘焙大师进步,在前面的文章中,悦悦有分享过好些面包的做法,包括:不需要揉面的懒人做法,手撕面包的做法,蜂蜜小面包的做法,还有果味面包的做法。同时也写过关于做面包时怎么解决上色差口感硬的方法。如果您在家里做面包的时候,有遇到有疑问的话可以来悦悦家看一看,这里能找到它的解决方法哦。
今天我们要讲的是如何保存面包,不是从外面买回来的面包,还是自己在家里做的面包,数量太多吃不完的时候,我们不能把它给扔了,而是要用合适的方法把它保存起来。
悦悦家的小孩子很喜欢用面包当早餐,以前只会去超市买现成的面包回来,吃不完的时候呢,就直接往冰箱里一塞,等过几天再翻出来时,口感变得又干又硬,还特别容易碎成渣,没有一开始的口感,还无法保存太长的时间。这样看来这个保存方法是行不通的。后来索性就不理会它们了,封好袋子放在桌子上任它自生自灭,放的时间一长,等来吃的时候,不是起霉变黑了,就是有异味了,所以呀,这个保存方法也是不正确的。
可能您也有遇到这样的情况,也会有不知道怎么样保存面包的疑惑,悦悦为此还特意在买面包的时候问过当面点师的朋友,她认真的给出了2个保存妙招。我们一起来看看正确保存面包的方法吧:
第一个保存面包的方法:
如果面包不多,只剩下几片的情况下,最好不要直接放冰箱里保存,而是直接用保鲜袋包好常温保存即可,放冰箱里会让面包的口感变得又干又硬,更容易碎成渣,常温下的面包可以吃三天,这样保存面包也是没有任何问题的。
第二个保存面包的方法:
当我们买回这种大面包的时候,先别急着吃,而是要用刀把它分成小块,将它们都按照一次吃的量切好,这样保存起来和食用起来都会非常的方便。自己在家里做的话就更方便了,可以烤得小个一些,用食品自封袋保存起来,这主要是不让面包中的水分流失,能够更好的保留面包口感。超过三天吃不完的面包,可以连袋子一起丢进冰箱里保存。
看到这里,您可能会问了,到底是放冷藏室还是放冷冻呢?这个问题问得非常好,面包不能放冰箱的冷藏室里保存,因为冷藏室的低温会让面包淀粉的体积不断缩小,里面的气体逸出,从而导致使面包变硬、变干,这就是通常所说的老化了,所以放在冷藏室的面包比放在室温中变硬得更快。
正确的方法是放在冷冻室里,注意哦,是冷冻,不是冷藏,这样可以保存20多天,放进冰箱之前用食品自封袋包好,如果家中没有食品自封袋的话,先将面包切成一次食用的量,然后用保鲜膜包裹起来。保鲜膜在这里起到的作用跟自封袋一样,但是效果可能没有自封袋好,所以这时候要拿出我们的杀手锏——打湿的餐巾纸,将打湿的餐巾纸贴合在保鲜膜的封口处,这样就能够完美的阻隔空气。再次提醒哦,一定要放进冰箱的冷冻层!冷冻层!冷冻层!这样才能够延长面包的保质期,还能够最程度的保留面包新鲜的口感。
正确保存面包的方法是学会了,那从冷冻室里取出来的面包要怎么样吃呢?每次想要吃面包的时候,从冷冻室里拿出一份,用室温解冻10——20分钟,然后在吃之前,把烤箱上下火调到到170度,预热5分钟,放入面包回烤5-8分钟,端出来就跟刚出炉的新鲜面包是一模一样的。面包的口感就像刚做出来一样的松软,而且面包的保质期还可以延长20天左右。
看到这里您就应该明白了,面包店里的面包卖不完的时候,是怎么样保存了吧~这样方法同样也适合我们在家里使用。
结语:保存面包,到底是应该放冷藏室还是放冷冻室里呢?这个位置如果选不对的话,面包放得不久,还会变干变硬,发霉变黑产生异味哦。
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