豫北人都爱吃的“捞面条”，究竟有多得劲儿？南方人看见都流口水！大家都知道咱们华夏名族的饮食文化历史悠久，但是主食方面总体来说基本上呈现两大类别，北方人喜欢吃面食，而南方人则喜欢吃米饭。喜欢吃面条的人，以豫北地区的人们尤为集中，喜欢到什么程度呢？一天三顿饭，能吃上三顿面条都不腻，早上面条汤，中午捞面条，晚上汤面条！
在豫北人的眼中，中午吃上一碗香喷喷的“捞面条”已经成为了家常便饭，不仅在家如此，就算是在外边吃饭，也要找到一家有捞面条的馆子，加上两个凉菜，吃的得劲儿的很。所以，朋友们跟河南人一块吃饭，基本上不用问吃什么，吃捞面条就对了！相比米饭各种配菜的精致，河南的捞面条显得就有些粗犷了，每人一碗捞面条，各吃各的，想放辣椒放辣椒，想放蒜汁放蒜汁，一碗捞面条能吃出各种口味，而且每一种口味都还不错！
这么美味的捞面条做法复杂吗？有没有什么讲究的？其实，河南的捞面条做法非常简单，基本上属于一看就会，但是也有一些技巧，不学会这些技巧，那可是一做就废了！咱们一块来看看吧！
河南捞面条家庭版做法：
1、河南捞面条最重要的就是面条，面条一定要是手擀的，而不是机器压出来的！
2、做手擀面最重要的就是面团一定要和好，所以咱们来看看和面团有哪些技巧吧？首先，我们先在大盆子里倒上一碗面粉，基本上两个人的量。然后，分多次少量的加入温水，先把面粉搅拌成面絮，然后把面絮压到一起，反复揉搓，揉成面团。面团揉好的标准就是“三光”，面光、盆光、手光！
3、揉好的面团放在盆子里，盖上湿布或者保鲜膜，静止醒上15分钟。然后在反复揉搓一会。
4、揉搓好的面团，总擀面杖擀成薄薄的面片，放在光线下可以透光的那种。擀面的过程中，可以多次少量的撒一些干面粉，防止面皮粘连。
5、擀好的面皮叠在一起，用刀切成宽窄适中的面条，想吃多宽就切多宽，然后拉着面条的一头，甩一下，手擀面就大功告成了！
6、面条卤口味很多，最常见的就是豆角炒肉，番茄鸡蛋这一类的，除了面条卤之外，吃面条一定要配上蒜汁才够味，有条件的也可以放上一小把十香菜或者荆芥增加口味！
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