无论吃过多少面包,吐司依然是那款最经典、最百搭、最受烘焙爱好者喜爱的面包,直接撕着吃、做成三明治吃、抹着果酱吃都超级好吃。但是吐司做法看似简单,实际做起来可没那么容易,堪称面包界的“打脸”系列,吐司翻车的原因有很多是因为没有掌控好温度和时间,今天我们就来讲讲吐司的烘烤温度和时间,以及要注意的小技巧,喜欢的小伙伴赶紧收藏起来吧!
带盖吐司
置于烤箱中下层,上下火200℃,烤35-40分钟
不带盖吐司
180℃烘烤10分钟,加盖锡纸,转200℃再烤20分钟
如果不盖锡纸,可以上火150℃,下火190℃,烘烤30-35分钟,一般建议要加盖锡纸,烤出来的吐司不容易糊,而且口感更好
低糖模具
含糖量低于7%的吐司用低糖模具烤,温度和普通模具一样,时间缩短5-10分钟
带馅吐司
带馅料的吐司,则需要降低温度并延长烘烤时间
烘烤技巧
1、不同烤箱实际温度不一样,需根据自己烤箱实际情况设置温度。
2、如果表皮上色均匀,针式温度计测量吐司内部温度,到达90°即为吐司烤熟。
3、含糖量低于7%的吐司要用低糖土司盒,这样才更容易上色。
4、烤箱要提前预热10分钟。
是不是超简单呢,只要把这个时间温度表记住了,再也不担心吐司会烤不好。
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