玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。尤其是相对于早餐，需要有营养并且深受喜爱的话，那玉米面应该就是不二之选了。
记得小时候每到夏天妈妈总喜欢给我们做玉米煎饼，熬一锅红豆汤。那也是我小时候最喜欢吃的。那时候的玉米面都是从石磨上碾碎而成的，金黄的玉米煎饼咬一口慢慢的咀嚼，玉米面微甜的醇香，甜、柔、难以忘怀。今天小编就在家也自己做一次玉米煎饼和大家一起分享一下。
1、准备玉米面和白面比例是3：1然后加入适量的酵母，牛奶加温水倒入面盆中用筷子搅匀，面要和的柔软一些。
2、等面出现蜂窝状就说明面已发酵好。
3、往面盆中加入适量的小苏打，适量的糖，再加入适量的凉开水再次把发酵好的面搅拌一次。
4、直到添水的量度将面和成这种拉丝的状态就可以了。
5、放适量的葡萄干这样口感更好，吃起来酸酸甜甜的，更受小朋友欢迎。
6、我们先将电饼铛刷上一层薄薄的食用油的，刷上之后可以很好的预热。我们就可以用勺子将面糊均匀的倒入电饼铛中了，这时我们需要不断的翻至，当两面成金黄色的时候，就可以完美的出锅了。
7、出锅喽，虽然小编做的玉米煎饼卖相不怎么好看，但是口感杠杠的，大家感觉到香甜可口的味道了吧，我家孩子就喜欢吃这饼。看着孩子吃的香，我也是特别开心。
玉米煎饼做好了，不仅能当成早餐来吃，就算是平时当成零食来吃也不会觉得腻了，最让人们惊喜的是，不仅健康有营养，在口味方面也是特别的美味了。
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