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煮小米粥的时候,到底是冷水下锅还是热水下锅 ?以后别再做错了啦!
时间:2025-01-25 04:33:32

1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做是有好处的:首先就是可以节省熬粥时间,搅动时会顺着一个方向转,而且这样熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅:很多朋友都是普遍意识冷水煮粥,但是真正的行家确是用开水煮粥的。那么为什么呢?大家应该都有过冷水煮粥糊底的经验的吧,但是如果开水下锅的话就不会有这个现象的哦,而且还比冷水更省一些时间。

3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味就是这么来的!

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