驴肉是典型的高蛋白质低脂肪的食物，远非牛羊肉可比。驴肉具有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。
驴肉作为食材，可制作许多美味。酱驴肉、闷驴肉、驴肉火烧、驴肉饺子、驴肉包子等等。
今天我给大家介绍一下，美味得连舌头都要咽下的驴肉包子的做法：
一、原料：
驴肉500克（先用水泡三到五个小时，去除驴肉中的血腥味）、猪五花肉250克（因为驴肉脂肪少，加入猪肉使馅料更加香滑）、芹菜200克、辣椒（甜椒）150克、胡萝卜100克；
二、辅料：
葱一根，姜一小块，鸡精、花椒粉、酱油、盐、油适量。
三、制作馅料：
1、将驴肉和猪肉剁碎，加水搅拌上劲（水量大约是肉馅的三分之一多点的样子，一定要的分次加入，顺着一个方向搅拌），备用；
2、将芹菜、辣椒、胡萝卜分别剁碎（这几种菜剁之前都不用焯水，我觉得这样菜的营养和味道保留的更好、更地道），备用；
3、将葱、姜切碎，备用；
三、拌馅：
首先，在搅好的驴肉馅中依次加入葱、姜、鸡精、花椒粉、酱油、盐，再加入适量的油，拌匀（一定要在此时加油，可以锁住盐分，之后加菜时才不会使菜里的水析出来）；然后，分别加入剁好的蔬菜，拌匀。
开始包包子了！
四、将包好的包子凉水放入蒸锅，待水开后蒸十分钟，然后闷三到五分钟，起锅。
可以享用美味的驴肉包子了！
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