经历了和面，揉面，醒面，搓面，这四个环节，最终出锅的“小柳叶”吃到嘴里筋道爽滑，而且十分的Q弹，喜欢面食的朋友一定要试一次，说它是面食中的精品一点也不为过。
今天所用的组图是我第一次做柳叶面时拍下的照片，虽然拍摄和制作都不够精细，但方法丝毫不差。
菠菜洗净，
开水锅焯水（那个时候想不起用料理机榨汁，如果用料理机的话做出来的颜色更加漂亮）。
把菠菜煮的烂一些。直接捞出备用，等待菠菜变凉倒入适量面粉。
不用加水，用菠菜里面的水份直接揉搓和面，直到面粉成团。用保鲜膜盖住，醒面20分钟，
趁这个时间可以炒个西红柿鸡蛋。
面醒好后擀成厚约半厘米的面片
然后用刀切小四方块，
拿起一个小方块，两手一搓，一个小柳叶就成型了，是不是很简单。
锅内水开后下入柳叶面，
水开后再煮三分钟，捞出后过下凉开水，会更加筋道Q弹。倒入事先炒好的西红柿鸡蛋，再加适量的盐，一点点醋，柳叶面就做好了。
能吃辣的再加入油泼辣子，会更加美味。
说的再好，都没有这个柳叶面的味道好，等什么呢，还不操作起来。
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