大家好，今天给大家分享一个花卷的做法。做法简单，不需要花俏的卷法，出锅后蓬松暄软，不回缩不塌陷。我会详细的讲解，如果有问题可以在下面留言，谢谢大家！
【用料】
面粉：500克
温水：260毫升
酵母：5克
白糖：5克
小葱：4根
火腿肠：1根
盐：适量
油：少许
【步骤】
面粉中加入酵母、白糖（加速发酵，根本没有甜味的）。
分次加入适量的清水，边加边搅拌。
搅拌成絮状以后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大。
醒发好的面团内部有漂亮的蜂窝状，多揉一会排净里面的空气。
擀成长方形的面片，厚度在5毫米左右就可以了，在面片的表面倒入植物油、撒上盐涂抹均匀，再放入葱花、火腿丁铺平。
从一端开始折叠，切成大小均匀的面剂。
取两个面剂摞在一起，用筷子在中间压一下。
捏住两头，向相反的方向拧两圈。这个时候层次是非常多的。
两端对着后捏紧，防止蒸的过程散开。
做好的生坯盖上保鲜膜醒发20分钟。
20分钟以后轻轻地按压生坯表面，可以缓慢回弹表示已经醒发好，同时生坯体积变大，拿起来轻飘飘的，放入蒸布，，摆入生坯，就可以开火了。大火烧开，转中火蒸15分钟，关火再焖5分钟，就可以开盖了。
这样做出来的花卷蓬松暄软，不回缩不塌陷，既漂亮又美味，赶紧动手试试吧！
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