秋季来了,适合做馅的蔬菜多了起来,大白菜、萝卜、圆白菜价格便宜还新鲜,尤其是今年猪肉贼便宜,用它来和蔬菜调馅最合适不过了。猪肉做馅最百搭,和啥菜都能调到一起去,相对于其它肉类来说它更香,现代的生活水平提高了,更多的人注重健康,讲究荤素搭配。这回我给家人蒸了两大锅包子,别看蔬菜多肉馅少,但可比放好多肉的都香呢!
包子馅咋调更好吃?小的时候家里条件有限,巧手的老妈蒸包子的时候放很少的肉馅,但做出来的包子可香了,原来不是生肉直接入馅,而是多了这一步,是把肉馅经过炒制,这样一处理,不管啥菜放里都香。自己有了小家之后,我就用老妈教给我的方法,多放菜少放肉,用炒肉馅的方法,果然味道好极了,不油腻,口感好,制作简单,真是做一次成功一次,零失败!
【猪肉圆白菜菌菇包子】
需要的食材:普通面粉800克,干酵母8克,中号圆白菜1个,肥瘦猪肉馅200克,泡软的黑木耳多半碗,泡软的黄蘑6个,洋葱1/3个,酱油,姜末,植物油,黄豆酱,十三香,盐
详细做法:
1,发面。干酵母放入不烫手的温水里浸泡至融化搅匀,再分次搅到面粉里,天冷发酵慢可以加1大勺白糖增加酵母的活性,加快发酵速度,酵母水不够接着用手温的水接着拌面絮,然后揉成光面团,盖好盖子,放到温暖处发酵至两倍大;
2,调馅。做馅的食材是中号的圆白菜,还有泡软洗净的黑木耳和小黄蘑,肥瘦猪肉馅有200克就够了,洋葱需要1/3个,提味用,有它就不用放大葱了,味道更香;
3,把圆白菜一片片掰下来,泡水洗净,然后用绞馅机绞碎成馅,倒入大盆里,加入2勺盐拌匀,再抓一抓,殺水8分钟;
4,把洋葱用绞馅机绞碎倒入碗里备用,再把木耳和蘑菇绞碎;
5,锅里加入炒菜量植物油,倒入肉馅大火煸炒至变色,汁由浑变清亮,倒入姜末和洋葱接着大火煸炒至洋葱出香味;肉馅用炒过的方法要比直接调馅更省肉,且比生肉拌馅滋味更加浓郁;
6,再放入1大勺的黄豆酱来提香,再加入半勺十三香,加入少量酱油调色,中大火接着炒匀炒香;
7,倒入木耳蘑菇馅,加盐调味,炒1分钟关火,离火晾凉备用;
8,再把殺水的圆白菜馅攥水,倒入肉馅锅里,用筷子拌匀,这个香喷喷的猪肉圆白菜菌菇馅就调好了,营养丰富还倍儿香!
9,图中是发酵到两倍大的面团,手感轻飘飘的,密集蜂窝;
10,把面团揉一揉,然后再搓成长条状,用刀切成等大的面剂子,按扁后再擀成中间厚的圆形面皮;
11,大号蒸锅里加够凉水,上屉,然后刷少许植物油防粘。取面皮包入馅料,捏褶封口呈包子形状,边包边留空隙码在屉上,上下两屉都包好后盖上锅盖,室温下饧8分钟,然后开大火烧开锅,上汽才开始计时,蒸16分钟即可关火;
12,关火后再等3分钟开盖,暄乎乎的胖包子就蒸好了。
【猪肉圆白菜菌菇包子】蒸好了,宝妈再来唠叨几句:
1,用炒肉馅的方法来调馅,适合多种蔬菜,省肉还倍儿香,且成功率百分百;
2,炒熟的肉馅可以和很多种蔬菜来调馅,比如大白菜、萝卜;
3,天冷了发面比较慢,促进发酵方法有3个:酵母加温水融化,温水和面,加点白糖。需要注意的是水温不能超过37度,以免把酵母烫死,影响面团长个;
4,要想包子好吃更暄软,除了一次发酵以外,还需要在包子下锅后进行二次饧发8分钟,包子长大个胖乎乎。
科目三超车的细节与技巧(科目三超车操作技巧和注意事项)
在科目三考试当中,超车项目虽然看似简单,但是确实一些学员的软肋,很多学员认为,超车时主要加速超过前面的车辆就行了,其实不是这样的,超车也需要一些技巧和注意事项,稍不注意考试直接挂科。超车详细操作技巧收到超车语音提示后,先开启转向灯,并观察车辆前后左右交通情况,特别是后方车辆交通情况。确认道路安全后,
怎么煮花生好吃又入味窍门(原来煮花生也是有诀窍的)
煮花生时,牢记不要直接加水煮, 大厨都是多加两步,难怪那么好吃对于有双休日的人来说,周六周日,好不容易可以休息休息,你们是选择一觉睡到自然醒?还是没事买点食材,在家做点小零食,看电影,看电视的时候吃呢?我呢,属于后者,一般休息在家就会做点零食,看电视的时候吃,这样感觉电视剧也变得好看了很多,心情也是
百岁山矿泉水产地是哪里(百岁山是哪个国家的品牌?产地位于哪里?)
人们日常生活中的饮用水来源有很多,可以烧自来水喝,也可以购买桶装水喝。如果去外面游玩,没有带水的话,就会在附近便利店买一瓶水喝。而通常便利店卖的水有两种,一种是矿泉水,另外一种是纯净水,它们之间也有品牌之分,比如矿泉水品牌有农夫山泉、百岁山、昆仑山、依云等,纯净水品牌有怡宝、娃哈哈等。通常我个人外出
涿郡是现在的什么地方(涿州,洪涝,涿州的前世今生)
涿州的来历可以追溯到春秋战国时期,该地区属于燕国的涿邑。秦王政二十三年(前224年),秦灭燕后,于涿邑置涿县。西汉高帝六年(前201年),分广阳郡南部、钜鹿郡北部及恒山郡一部,置涿郡。郡、县治所均在今涿州城区。新王莽始建国元年(9年),改涿郡为垣翰郡。东汉建武元年(25年),复改垣翰为涿郡。灵帝中平
裙子配什么鞋子好看(穿裙子,配这3种鞋子+2种技巧更时髦)
运动鞋和丝袜搭配不合适。运动鞋和裙子是非常常见的搭配,看似没有什么问题,但是实际上,运动鞋和裙子会给人一种很奇怪的感觉。裙子是很女人味的单品,而运动鞋又是非常阳刚硬朗的鞋子,这两者之间的性别和风格差异非常明显,会让人感觉很难受。实际上,在运动场合穿运动鞋确实是比较合适的,但是如果不是在运动场合,就没