简单又美味的切片饼干,可以任意混搭自己喜欢的口味或配料,非常适合亲子一起动手DIY!
食材:
巧克力杏仁饼干:无盐奶油120g、细砂糖80g、全蛋1个、低筋面粉215g、无糖可可粉25g、杏仁片80g
蔓越莓饼干:无盐奶油120g、细砂糖80g、全蛋1个、低筋面粉240g、蔓越莓碎80g,一份材料可以做30片饼干
1、奶油室温软化2、搅打至羽毛状,加入细砂糖打至颜色偏白,全蛋打散,分三次加入(每一次需确实搅打均匀,才可以加入下一次),分次筛入低筋面粉/可可粉(少量筛入,搅拌均匀再筛入下一次)。
2、巧克力杏仁饼干,面团搅拌均匀,加入杏仁片,整形成想要的形状,用烘焙纸包起来冷藏。
3、蔓越莓饼干,面团搅拌均匀,加入蔓越莓碎,整形成想要的形状,用烘焙纸包起来冷藏。冷藏约3小时,取出切成0.5公分厚,间隔排在烤盘上。
4、1、上下火160度预热,烤18~20分钟,出炉移至网架上放凉,需待完全凉透才可以包装。
小提示
1、可以事先把饼干面团做好冷冻,要吃的时候再拿出来切片、烤焙。
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