用最简单的食材做最美味的食物,有人和大叔一样喜欢柠檬的清香味儿吗?这款饼干不会甜到腻,酸甜中夹着清新的柠檬香气,疏松好吃,配上一杯红茶最好不过了!在阳光的午后,来杯下午茶,看看书或者听听音乐,再吃上几块柠檬饼干,不要太惬意哦!这款饼干你也可以不加鸡蛋,有柠檬的清爽香甜,口感酥脆,非同一般。柠檬皮削的时候一定要小心,不要把白色部分削下来,否则口感会苦涩。
黄油100g、糖粉60g、盐1g、鸡蛋25g、柠檬汁5g、低筋面粉160g、奶粉10g、柠檬皮10g
1、首先把黄油软化后加入糖粉和盐,用打蛋器搅打至体积膨胀至颜色发白,将蛋液分2次加入黄油混合物中,搅打至混合物细腻、有光泽即可;
2、然后把柠檬皮用擦子擦成柠檬碎,将柠檬碎加入黄油混合物中搅打均匀,过筛粉类加入黃油混合物中拌匀,将柠檬汁加入搅匀即可;
3、最后将面团平均分成二份,用手整成细长的圆柱形,用油纸将圆柱形面团卷起,放入冰箱冷冻60分钟,将面团切成厚度约为0.5厘米的圆面片,间隔均匀地放入烤盘中,将烤盘放入提前预热好的烤箱底层,180度烤20分就可以上桌开吃啦~
口感清爽,酥脆味美的柠檬饼干就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~
小提示
1、以上烤制温度,适用于家用箱式烤箱,商用烤箱和内嵌式烤箱由于空间较大,温度可适当调高;
2、烤制时间根据每个烤箱的特点、饼干大小、厚薄与个人口感综合而定;
3、建议首次烤制时,多留意饼干的变化,如饼干表面微微金黄,即已经烤熟;
4、也可以像做蔓越莓曲奇一样,整理成型后放冰箱冷冻再切片烤制。
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