过年过节的时候，饺子是餐桌上必不可少的一种美食，它寓意着团圆，很多人都爱吃，现在人们生活好了，它变成了一种家常饭，想吃的时候就能吃到，只是从制作时间上来说，包饺子真是太费时了，从揉面、拌馅、擀皮、包饺子，再煮饺子吃饺子，总共时长算下来至少要一个半小时，否则很难完成，所以有人想吃饺子时，会买速冻饺子，也有人不喜欢吃买的，就会自己提前包好，放进冰箱冷冻，这些都是我们想吃饺子解馋的方式。

不过吃过冷冻水饺的朋友，会遇到这样一个问题，水饺煮好后开裂了、破皮了，煮好后经常有几个漏网之鱼，煮上这样一锅饺子，看着都食欲减半，不知道你有没有碰过这个现象呢？如果也碰到了，趁着这个机会，快看看自己哪里做错了。

其实对于这个问题的答案，我来告诉你，你下饺子的时间不对，平常我们煮新鲜水饺都是开水下锅的，而煮冷冻水饺，不能开水下锅，否则煮好的水饺破皮的多，口感差，今天给大家分享一个小妙招，学会这个小妙招，饺子完整不破皮！

下面我们就来一起煮锅饺子吃吧。

把刚从冰箱里取出来的冷冻水饺放入水中浸泡，别直接投放进锅中，更不能直接倒入开水锅中，冷冻水饺浸泡两分钟，为了给水饺解冻。

时间到后，锅中加入足量清水，将饺子捞出倒入锅中，打开大火煮饺子。

在煮的过程中，记住不能盖盖子，等到饺子皮给煮熟后，我们再将盖子盖上，利用三点冷水的方式，将饺子给煮好，捞出盛碗中。

大家都学会这一个小妙招了吗？从上面的步骤可以看出，煮冷冻水饺和煮新鲜水饺有些不同，因为冷冻水饺是经过长时间冷冻的，已经冻得像石头了，如果直接放开水锅中煮的话，饺子皮很容易开裂，然后破皮，而且饺子入锅后也很容易粘锅，用锅铲一动就破皮了。

所以煮冷冻水饺记住要先浸泡，给冷冻水饺一个缓冲的时间，并且冷水下锅煮饺子，毕竟浸泡时间短，饺子还是硬的，和锅里的水一起升温后，饺子从外到内慢慢加热，就不会破皮了。

这个方法看上去比较繁琐，但实际操作起来十分简单，几分钟就搞定了，那么大家平常时间少的话，可以在休息的时候多包一些饺子出来，放在冰箱冷冻，这样平常要吃的时候，就非常方便了。说到了冷冻水饺，再给大家分享一下怎么做好冷冻，一旦没有处理好，饺子间会粘连。

这么做：包饺子前，在盘子上撒上干面粉，将饺子一个个摆上去，但稍微有点间距，不要接触太紧，然后将盘子放进冰箱，冷冻几个小时后，将饺子取出来，装进保鲜袋中，撒上一些干面粉，扎紧袋子，将面粉晃动均匀，再放入冰箱冷冻，等要吃的时候，饺子就是一个一个的，没有粘在一起。另外一次包的太多的话，要将饺子分成一次要吃的量，再分别装进袋子，这样想吃时，直接取一袋就好了，避免袋子反复打开。

最后建议大家尽量吃自己不包的水饺，提前包好冷冻，冷冻时间也不要太久了，尽量早些吃完，毕竟冰箱保存也有时限性，外面的速冻水饺再便宜也不买，原因大家肯定都知道，就不多说了。不知道以上方法你都学会了吗？快试试看吧。