很多朋友都爱吃面包,面包老少皆宜,口感香甜,手撕面包也有很多种品类,下面我分享一种很常见的原味手撕面包,大家跟着我的步骤一步一步来,保证不会“翻车”的,以后心灵手巧的你们在家里就可以吃热腾腾的面包了。
原味手撕包
准备材料:面包粉1250克,糖250克,酵母12克,面包改良剂10克,盐10克,起酥油100克,水500ml,鸡蛋3个
操作步骤:
1.把上述材料按照比例加入到和面机里面,没有机器的可以手动,不过比较费力,把面团和成均匀的,表面丝滑不沾容器即可,和好后把面团整个放到操作台上。
2.把和好的甜面团用刮板切成大约350克一个的小面团,用擀面杖擀成长条状,反过来把面团重新卷起来(这个时候可以加上肉松,或者红豆等),卷成圆柱形,放入到专用的手撕面包烤盒里面。
3.等待面团发酵,把烤盘放入发酵箱,温度35度,湿度70,大约一个小时
4.在发酵好的面团上均匀快速的之字形淋上椰蓉酱,喜欢的可以多加一点,最后在上面可以撒点白芝麻。(椰蓉酱的做法后面我也会持续更新)
5.送入烤箱,上温150,下温220,时间35分钟左右,烤至表面金黄即可
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