最近大家都在分享包子的新吃法,不发面,不饧面,用饺子皮包的薄皮大馅的素包子。确实比发面包子好吃,关键是皮薄馅多。但我觉得口感稍微有点儿硬,今天我给大家分享一款薄皮大馅的包子,包子皮又薄又柔软。这样的包子皮和面时你只需要掌握这个小窍门就行,凉了也不会硬,而且不是蒸的是在电饼铛里烙的,只需5分钟即可出锅享用。下面看看我是怎么做的吧!
【薄皮素馅包子】
【芹菜木耳鸡蛋馅素包子】做法
【食材】1 包子皮: 面粉300克 鸡蛋清2个(约50克) 开水50克 冷水60克 油5克
2 馅料:芹菜杆400克 泡发黑木耳150克 鸡蛋三个 葱1根
【调料】盐6克 菜籽油30克 十三香5克 鸡精4克
第一步 先和包子皮 1 将300克面粉倒盆里,先用50克开水烫面,再用60克冷水和面,最后加入鸡蛋清,食用油将面和成大面絮状。
2 将面絮状下手揉成中等稍软的面团,揉光滑后盖上盖子饧面30分钟。
第二步 调馅
1 将摘洗好的芹菜杆放开水锅中加少许盐焯水1分钟后捞出用冷水冲凉,用冷水浸泡5分钟后捞出控干水分备用。木耳提前20分钟用冷水泡发,剪去根部,搓洗干净备用。热锅凉油大火倒入鸡蛋液,用铲子快速翻炒将鸡蛋炒碎晾将备用。
2 将芹菜切碎末,木耳切碎末,葱切葱花,一同放入盆里备用。
3 切好的馅料中放入【调料】搅拌均匀备用。
第三步 擀皮包包子
1饧好的面拿出来放案板上,不用再揉面,直接整理成长条,下成比饺子面剂稍大点儿的面剂,擀成饺子皮厚的中间厚边缘薄的包子皮即可。擀好所有包子皮。
2 包上馅料,可以多包一些馅料,这样包子皮会更薄。不用担心包子皮会破。包好所有包子。
第四步 烙包子
1 电饼铛中火,刷一层油,油热放上包子,大约1分钟后,看包子皮上了金黄色的颜色后。
2 开大火,锅中倒入没过包子底的开水,盖上锅盖。
3 大约4分钟后锅中水收干后即可揭盖。
4 薄皮大馅,底部焦黄的薄皮包子就可享用了。
【小贴士】
和面时先开水烫1/3的面,再用冷水和1/3的面,再倒入鸡蛋清和少许油。面团要反复多揉一会儿,揉均匀揉光滑后饧面。这样和出的包子皮不论你擀多薄都不会破皮。包子皮又薄又柔软,放凉了也不硬。
京杭大运河起点和终点在哪里(大运河起点和终点分别在哪?)
导语全长3200公里的京杭大运河,穿过我国八个省市,贯通南北大运河内联,是中国古代水利工程的一处瑰宝。京杭大运河从北转东、再向南,经过山海河原的曲曲折折,沟通了黄淮海地区和长江三角洲,一望无际的运河汇入东海,以杭州作为终点。可以说京杭大运河带领着中国的水利工程走向了一个高峰,不仅是我国的骄傲,也是人
车厘子与樱桃有什么区别(3招教你识别车厘子和樱桃)
车厘子和樱桃本质上来说,是同一种水果,同属樱桃的果实,就好像菠萝和凤梨一样,都属于凤梨科,因品种不同稍有一些区别。车厘子就是欧洲的甜樱桃,樱桃的英文名叫做Cherries,音译的话就是车厘子,所以大家能看出来这两个水果其实名字都是一样的,只不过产地不同而已。虽说是同一种水果,但毕竟产地不同,口感上稍
狗一岁相当于人多少岁怎么算的(狗狗最新的年龄换算公式!)
以前一直都以为狗狗1岁就等于7岁,这个真的是正确的吗?其实不是的,快来看看狗狗最新的年龄换算公式!狗狗1岁≠人7岁,不要被骗了!问:狗狗1岁就=7岁吗?答:不!这个其实准确率不是很高。因为每个狗狗的发育程度都是不一样的。其实想知道狗狗一岁等于人类多少岁,就需要结合狗狗的各种方面来判断,比如:狗狗的眼
蛇的七寸位置在哪里(为什么“打蛇打七寸”)
我国文化源远流长,纵贯上下五千年的历史,自古以来有着礼仪之邦、文明之邦的称号,相信每一个国人都能感受到,礼仪规范贯穿着我们生活的点点滴滴,除此之外还有诸如风水等来自人们生产生活方面的经验,它们都以谚语、俗语和歇后语等代代相传,至于是否有科学依据,就让我们一起来了解一下吧。任何动物都有致命的弱点,蛇也
粉饼怎么用最正确化妆步骤(干湿两用粉饼怎么用?)
长条形的粉饼搭配了很大的镜子,对于补妆来说薄薄一片不占地方很适合带出门。两个色号,黄一白和建议选择PO1,看起来有点发灰,但是上脸就不会了,是那种比较自然的白皙。分支也是有点微微湿润的,肤感很丝滑。当做粉底湿用先把粉扑打湿,然后用棉柔巾拧到摸起来有湿感但是没有水的程度,摩擦粉体取粉。然后把取了粉的粉