孩子小时候,有一句儿歌“吃豆豆长肉肉,不吃豆豆精瘦瘦”。自古以来,大家都知道豆腐是一个既能解饥饱,又富含营养的食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
比较遗憾的是,豆腐在我家不是很受欢迎,炖豆腐、炒豆腐都被拒之门外,但是改变思路,换个花样做法,却让不怎么吃豆腐的浩童鞋都赞不绝口,大快朵颐。思想改变命运,用一颗吃货的心换个说法:思路改变味道。这样做出来的花卷,不仅颜色丰富,更增加了多种营养,不管是作为快手早餐,还是其他时间主食,都是非常好的选择。
彩色豆腐花卷材料:
1、面团材料:面粉600g、奶280g、食用油20g、酵母6g。
2、夹馅材料:豆腐、胡萝卜、豌豆粒、油、盐。
做法如下:
Step 1.
面粉600g、酵母6g混合搅拌均匀,奶280g边倒边用筷子搅拌面粉,搅成絮状以后,加入食用油20g,用手揉成光滑的面团。用保鲜膜包好,醒发至两倍大,用手指戳一下面团,不回缩,面团内部含有丰富的蜂窝组织,发酵就完成了。可以用等量的水代替奶和面。
Step 2.
趁面团醒发的时间,我们来准备馅料。2块钱的豆腐(大约350-400g)切成约7-8mm左右见方的小丁,胡萝卜切成小碎丁,我是新鲜豌豆,剥壳取豌豆粒,如果是成品的豌豆粒就省事了。不粘锅放油,跟平时炒菜差不多的油量就可以,把豆腐丁放进去,先不要翻动,等豆腐底部变硬,用铲子稍微推一下,豆腐就能移动的时候,把豆腐翻炒一下,尽量每个面都变成金黄色,加上胡萝卜和豌豆粒,翻炒均匀,撒上少量食盐,取出来晾晾。豌豆和胡萝卜不需要炒熟,放进去炒匀就可以了。
Step 3.
发好的面取出来,揉均匀,取一大半,然后擀成厚度大约4mm左右厚度的大饼,四周用擀面杖推动一下,尽量平齐。
Step 4.
晾凉的豆腐馅均匀的撒上去,最后一个边大约30mm左右的位置不撒。尽量铺的均匀,颜色搭配好看一些。
Step 5.
饼皮从下往上折,折的宽度大约70mm左右,最后不撒豆腐馅的边,翻过来,用手捏紧。然后再把收口朝下放好。
Step 6.
平均分割成八等份,每两个摞在一起,用筷子横向从中心压一下,一是让上下两个面卷粘合到一起,二是让上面面卷两侧翘起,露出里面的馅更好看。当然也可以切好八个面卷,直接醒发,上锅蒸熟。
Step 7.
剩下一块面,我做了四个馒头。揉馒头的时候,用掌跟向前推面团,然后收回来,继续往前推,大约8-10次同样的动作之后,面团就变得柔软、细腻,再用手揉成光滑的馒头形状,整理一下,二次醒发,用手掂一下,馒头变得轻盈、体积变大,或者用手指轻轻按压馒头,馒头能回弹,就是发酵好了。
Step 8.
二次发酵好的馒头和豆腐花卷,一起放到锅里,锅底放足量的水,大火烧开以后,改中火,从上汽后算时间,大约蒸15-20分钟。用手按压出一个窝,能回弹如初,就可以了。关火以后,先不要开锅盖,焖3-5分钟,再开盖,取出馒头。
看一下,这个小馒头,一层一层的,即使不吃菜,用手撕着吃,都很香很好吃。
要点总结:
1、第一、第二次发酵,一定要充分,这样蒸出来的花卷、馒头才会暄软又有嚼劲。
2、煎豆腐丁的时候,一定等底部变硬以后再用铲子翻动。我雇了个不花钱的钟点工,豆腐都弄碎了。
3、蒸的时候,一定要一次性蒸熟,蒸好以后,要焖3-5分钟再开盖。
建筑顶托伸出长度规范标准
建筑顶托通常有哪些伸出长度标准?顶托外伸出长度要求:顶托外伸水平杆或梁的悬臂长度不得大于650mm,丝杆外露顶托长度不能大于400mm,可调式托座插入立杆或者双槽钢梁顶托长度不应低于150mm。那建筑顶托为什么要有这些应用标准呢? 建筑的顶托通常用于建筑现场,特别是用于模板支撑体系内部。可调式
温度计打碎了怎么处理(水银体温计打碎了如何处理?)
体温计是我们日常使用的常见工具,准确可靠,但也容易损坏。有时候体温计会不正确地破裂,导致水银溢出。并且水银是有毒的,如果处理不当,可能会对健康产生影响。那么,如果不小心弄碎了体温计该怎么办呢?水银对人体有哪些危害?汞(Hg)是水银的化学名字,它是唯一在室温条件下是液体的金属,其化学属性稳定,且在常温
混子是什么意思(王者峡谷中“混子”最多的段位是什么?)
在王者峡谷当中,说到混子最多的段位,我想大部分玩家都会认为是钻石段位。因为钻石段位不仅仅有着许多的坑货,而且人数是所有段位当中最多的一个,里面什么类型的玩家都有,有一心想上分但是一直上不去的,也有把打游戏当作一种娱乐不看重段位的,更有荣耀大佬开小号带妹的。反正就是钻石段位鱼龙混杂,只有你想不到的,没
猪宝怎么做好吃又简单(猪宝怎么做才能麻辣鲜香无异味?)
什么是猪宝?我们在这里谈论的猪宝是猪睾丸。根据中医理论,它不仅可以用作食品原料,还可以作为药用原料。每个人都可以理解,具体的作用和效果可能不需要我多说。因为按照最简单的传统说法“在哪里吃饭,在哪里化妆”,它是一种很好的成分,也是一种有效的药物。绝对比广告说“他好或我好”更有效。经常吃猪宝的人经常“耕
花柳病是什么病的样子(谈谈“花柳病”的代表——梅毒)
提起梅毒,大家都不陌生,凡是成年人,都知道这个病,可以毫不夸张地说,梅毒在各种疾病中,那可真是大名鼎鼎。人们都知道它是个“脏病”,是性病的代表,因在古代妓院特别盛行,又称“花柳病”。清代同治帝曾因私自去逛妓院,得了梅毒,成了人们闲聊时津津乐道的话题。可就是这个看似熟悉的病,真要问起它的防治知识,绝大