很多朋友可能自己尝试做做麻薯，但是要么塌了，要么瘪了，要么硬硬的咬不动，其实那是你的方法没有掌握好，它有几个小诀窍，必须掌握，才可以做出蓬松空心的麻薯面包呢，而且这一次我们没有用到黄油，食材更是节省了不少呢。那么，话不多说，我们赶快做起来吧。

掰开一个看看，太满意了。喜欢更浓郁的，再加上一些卡仕达酱或者淡奶油更美味。我是觉得就这样空口吃已经很满足了，根本停不了口的节奏呢。放凉也不会变软，我每次做12个，基本上一家人当天或者第二天就可以吃完，因为它的做法非常简单，现吃现做也不过半个多小时而已。那么，我们话不多说，赶快来看看它的做法吧。

【无糖巧克力麻薯面包】12个用量

食材：麻薯预拌粉200g，牛奶60ml，玉米油45ml，鸡蛋一个，糖小朵0卡代糖5g，黑可可粉10g。

做法：

1.将麻薯预拌粉和糖小朵0卡代糖搅拌匀。喜欢可可味可以加10g可可粉，一起拌匀。 200g的预拌粉，可以做12个30g的麻薯面包。

2.盆中再加入玉米油，鸡蛋。如果使用黄油成本会增加，玉米油的口味也是相当好吃的，所有这次就实惠些。如果使用黄油，将等量的黄油融化即可使用。

3.全部食材放入厨师机，2速混合2分钟，4速揉2分钟，混合成光滑的面团。

4.如果是用手揉，那么就要揉大概10分钟，揉到光滑，拉扯不易断的程度。面团揉出筋度，这样做出的麻薯面包才会蓬松，个个空心。

5.一定要揉到这个不容易扯断的程度的才可以，很多朋友没有将面团揉到位，导致烤好之后不蓬松加塌陷。

6.我用了30g一个麻薯面团，可以做12个。搓圆放入铺好油纸的烤盘中，要留有间隙，等下它在烤箱会蓬松变大。除了揉面小技巧外，送入烤箱之前还需要喷一层水雾，这一步也是不可以忽略的，不然外皮干硬不香脆，还不容易裂开。

7.搓面团的时候就将烤箱175度预热，预热后放入烤箱中下层，175度上下火烤30分钟即可，让它在烤箱里面焖上个10分钟再拿出来，也是技巧之一哦。

8.总结一下：①揉面必须揉到不易扯断，这样才可以蓬松。②送入烤箱之前喷一层水雾，这样外皮会脆脆的。③烤好焖10分钟再开箱门出炉，不然突然温度骤降就会导致回缩。