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山药鸽子汤的家常做法流程(简单又健康的汤食做法)
时间:2025-02-13 01:40:21

淮山鸽子汤材料:鸽子1只、山药、枸杞、生姜、盐、黄酒(料酒也可以)、水(有鸡汤的可以放点鸡汤)。

做法:

鸽子的处理--鸽子剁成块,加盐、姜片抓拌至起黏液,用水冲洗干净,再用黄酒抓洗一遍,冲洗干净,用清水浸泡20分钟,晾干水分备用。

山药去皮切片,喜欢吃山药的就切块。

将鸽子、山药片、枸杞、生姜等一起放入炖盅或汤锅中,加入鸡汤或清水。

上笼屉隔水炖约2小时,炖至鸽肉软烂,汤汁鲜美。

出锅前撒入适量盐调味。

最后说一下,如果家里没有炖盅的,可以用砂锅炖,味道比炖盅还要好,但是鸽子一定要焯水,不然炖出来的汤浑浑的,另外砂锅炖汤黄酒一定要多,去腥。其他的东西特别是调料尽量不要加,会影响汤的鲜味。砂锅想要白汤的,就把鸽子稍微煎一下。

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