如果我不告诉你这是用面包机做的无糖三明治面包,你能猜到吗?这种面包的制作方法比烤箱更为简单方便,而且口感柔软丝滑,香甜软糯。
在开箱时,我不明白这个东西是什么,看了说明书才知道它是自动报料盒,可以用来制作带有馅料的面包,比如蔓越莓面包。我按照无糖三明治面包的配方,尝试了一下。
首先将面团固定好,然后安装上搅拌器,按照顺序依次放入食材。说明书上说,要先放液体,再放固体,最后放面粉和酵母粉。我不知道为什么,可能是为了更方便搅拌。这次我加了黄油,也可以换成植物油。
加好食材后,调整程序即可开始制作。接下来,只需要等待面包机完成揉面、发酵和烘烤的过程,无需再操心。这是我第一次使用面包机,所以记录了整个过程。这是揉面的过程,速度没有我用厨师机快。这是发酵的过程,发酵得还不错。
接下来进入烘烤阶段。面包烤好后会发出声音提醒,此时需要打开面包机取出面包。取出后,需要放在凉网上震动几下,趁热脱模。为什么小面包上会有一个小孔呢?原来是我没有取出搅拌器就直接烤了,不过面包的味道真的很不错。我选择了深度烤,你看上下左右的颜色都很均匀。用手压一下,面包很蓬松,切开后内部也很柔软,真的让我感到意外。没想到,面包机也能做出如此美味的三明治面包。
接下来,我还会测试面包机的其他功能,并将结果分享给大家。如果大家有什么想看的功能,也可以告诉我。无糖三明治的配方为:牛奶100克、黄油20克、盐2克、鸡蛋一个、木糖醇20克、高筋面粉220克、酵母1.5克。
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