说道冰激凌大家一定都会想到它特别容易化,而且一般只是在夏天吃,殊不知在烘焙领域冰激凌还有很多用途的,比如我们今天推荐的这款冰激凌饼干,简单易学。通过自制的冰激凌,在饼干烤制之后特别香甜,还有五彩斑斓的颜色,和酥脆的口感都令人十分向往
原料:
无盐黄油、糖霜、鸡蛋、低筋面粉、杏仁粉、食用色素(可不放)
步骤:
第1步、黄油软化后用打蛋器打散。
第2步、加入糖霜或糖粉,打蛋器低速打匀。
第3步、分三次加入鸡蛋液高速打发,至黄油发白。
第4步、将打好的黄油分成4份。75克一份。加入果蔬粉。
第5步、翻拌均匀。
第6步、低筋面粉过筛加入杏仁粉。混合。
第7步、将混和粉分成90克一份,共四份。放入每份黄油里。
第8步、切拌的手法将两者融合至大颗粒状。
第9步、混合好的面团排列到一起。我用了三种颜色,可自行计算克数。
第10步、用冰激凌器按照喜欢的颜色划开,挖出球。每个面团都要有这种裂纹,没有的话将面团放在冰箱冷冻3分钟,再挖球。
第11步、一定要这种挖球器,会有很漂亮的冰激凌造型。
第12步、挖出来的效果。
第13步、烤箱上下火预热150度,烤26~30分钟,小球烤的时间短,大球烤的时间长。自己掌握一下时间。注意上色情况。不要烤糊了哦!
第14步、冰激凌饼干烤好后中心也要是硬的,一款小零食分享给大家。
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