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定远有什么特产—炉桥大救驾,你一定要品尝!
时间:2024-12-20 10:17:43

定远这流传千年的美味—炉桥大救驾,你一定要品尝!



炉桥大救驾是定远县炉桥镇一带盛行的一种特产油酥饼,圆形,表面酥层清晰,中间呈急流旋涡状。




相传五代末,后周大将赵匡胤坐镇炉桥攻打寿州,久攻不下,心情烦躁,胃口不佳。炉桥镇上的糕饼家作此糕点献上,赵尝后食欲大增,然后一口气攻下寿州。后来他做了大宋皇帝,称此点救过他,"大救驾"遂由此得名。



大救驾形状扁圆,中间呈急流漩涡状,多层花酥叠起,犹如金丝盘绕,清晰不乱,因此家乡人又称此为"千层饼"。


其成品色泽乳白滋润,临吃时放入滚油炸透取出,乳白变成了金黄,即可食用。外皮酥脆,馅细软,其香味已直透肺腑,令你馋涎欲滴,品尝一口,油而不腻,酥脆香甜。

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