不少人是面食爱好者,比起吃饭更喜欢吃面,究竟干面、汤面哪个比较好呢?宽面好还是细面更热量更低呢?提供5大面食攻略,让上班族吃面时也不怕肥。
❶吃汤不吃干
小时候去面摊,爸妈都会点汤面,对于小孩们怕烫的舌头而言实在是太痛苦了,为什么不能吃香香的绍子干面呢?其实父母的想法是‘吃汤面不用另外点汤,比较省钱’。
同样份量的面条,做成干面至少要加2汤匙(10克)的油(至少90大卡),还会将调味料全部摄取进去;如果吃汤面不喝汤,便可以减少油脂和摄取过量调味料。
❷吃小不吃大
以上班族轻量的活动而言,一般面馆的面条已经相当足够了,如果有大、小碗,小碗约280大卡、大碗约420大卡。如果小碗干面拌了油,一碗就将近400大卡。
❸吃粗不吃细
如果有宽面或细面的选择,建议大家选宽面。主要的原因有二,第一是,手工宽面比较有咬劲,可以在不知不觉中增加咀嚼的时间,让大脑有时间感受到饱食感。再者宽面条因为接触面积的关系,沾上油脂和调味料的面积会比等量的细面少。不要小看这些细微的习惯,每天从游泳池捞一杯水出来,总有一天水池也是会捞干的啊!
❹在外不喝汤
刚刚建议吃汤面,现在叫大家不喝汤,是前后矛盾吗?不是的,其实是真的很慎重地请大家在外就餐少喝汤,因为喝汤是最容易摄取过量盐的饮食行为。
❺必点青菜不加油
常见的烫空心菜,上面加了满满的油葱酥,本来只要50大卡的青菜瞬间变成150大卡,可能需要用汤稍微涮洗。很多在外就餐一族常常忽略了烫青菜额外拌入的油脂,反而越吃越胖。
4招面店点餐攻略
关于面店,提供以下几个饮食建议,这些组合一般在外就餐一族也都适用。组合的原则是以碳水化合物(淀粉类)在4∼5份以内,至少1份的蔬菜,2∼3份的蛋白质来源。
❶招牌汤面(含卤蛋1个、瘦肉2片)、烫青菜(不加油葱)、豆干花干盘。热量约600大卡。
❷招牌牛肉面、泡菜盘、海带两条(泡菜和海带可以换成一盘青菜)。热量约500大卡。
❸鲜肉大馄饨汤(5颗)、皮蛋豆腐、烫青菜(不加油葱)。热量约500大卡。
❹高丽菜(或韭菜)水饺10颗、小黄瓜盘。热量约750大卡。
上述4个组合,其中馄饨的皮较薄,淀粉量是套餐里最少的。而水饺餐的热量较高,原因是水饺较大颗以及手工的饺子皮比较厚实,平均一颗以70大卡来估算。这个可以给所有人参考,例如,不喝汤可避开高味精餐点。
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