今天就给大家分享7种北方人面条的做法，看看你都吃过没？尤其最后一种，真的是太受大家的喜欢，人气高，不管北方南方都爱吃！

第1种：西红柿鸡蛋面

这道面也是最家常的一种面条的做法，西红柿和鸡蛋是绝搭，一年四季吃不腻，用它做个面条，营养丰富又美味，每天早起不知道吃什么的不妨做个来吃，省事又省心，满满一碗下肚，一天的营养都有了。

——食材——
西红柿2个，鸡蛋3个，湿面条200克，小葱1根，姜片4片，味极鲜酱油1勺，盐适量，水淀粉适量，植物油适量。
——做法——
1、姜切片，葱切碎。
2、西红柿顶部划十字刀口，倒入开水浸泡1分钟左右后取出，把皮撕掉，去梗，切块备用。
3、鸡蛋打散，锅热放油，大火倒入鸡蛋液快凝固时，用筷子不停的搅散块。
4、留底油，放入姜片小火炒香，将西红柿倒入中火炒至变软，鸡蛋碎，再加一小碗水，熬5分钟左右，加一勺味极鲜酱油和适量的盐搅拌均匀入味，再来个水淀粉勾芡。
5、起锅煮面条煮至断生无夹心。捞出过凉水沥干水份。
6：最后把熬好的西红柿鸡蛋汤浇在面条上，撒上葱花即可。

第2种：葱花清汤面

这种面条的吃法，是自己小时候最爱吃到的，每年暑假寒假在我姥姥家，我姥爷最会用这道面条来“打发”我，每次吃完都得摸着圆鼓鼓的肚子，一晃多年过去了，人已不在，那碗面还在，味道还是那个味道，清汤见底，满屋飘着葱花香。

——食材——
小葱3根，鸡蛋3个，面条适量，盐2克，植物油2勺。
——做法——
1、小葱去皮，冲洗干净，鸡蛋3个，一人一个，画面适量，以前都是手擀面切的很细的那种，图省事把它换成细的挂面。
2、小葱洗净后切成葱花，起锅将油烧热，小火将葱花炒出香味。
3、加入3碗清水，几人加几碗，再加入2克盐调味，烧开后关火即可，葱花清汤就完成了。
4、另起锅加入适量的清水，水开调小火，将鸡蛋倒入水里，不要动它，等稍微凝固些。
5、再将面条加入里面，然后转中火继续煮开，将面条用筷子搅拌散开，搅拌的时候尽量别碰到里面的荷包蛋，再加入小半碗凉水，再次煮开，直至煮至面条无白心熟透为止。
6、面条和荷包蛋盛入碗中，将步骤2、3的葱花清汤浇在上面即可。

第3种：酱香菠菜肉丝面

1小把绿叶青菜了，拿出2个鸡蛋打散炒出黄白分明的蛋碎，1小块瘦猪肉切丝用甜面酱和豆瓣酱腌制10分钟炝出酱香味，不到半小时就能轻松搞定一人一碗，有菜有蛋有肉热腾腾下肚后就已知足。

——食材——
湿面条约200克，菠菜1小把，猪瘦肉70克，鸡蛋2个，姜3片，甜面酱1勺，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，盐少许，植物油适量。
——做法——
1、菠菜择洗干净，猪瘦肉切细丝，用甜面酱和豆瓣酱，蚝油腌制10分钟左右入味。
2、鸡蛋打入碗中在这里不用打散，起锅热油把鸡蛋鸡蛋倒入锅中，凝固用铲子翻炒成黄白分明的蛋碎状盛出备用。
3、锅中留底油烧热，放入姜片小火炒出香味，将腌制好的肉丝倒入，调中火炒至肉变色熟透即可。
4、加入1碗清水煮开，再将炒好的鸡蛋倒入，小火慢煮5分钟汤汁入味关火，如果嫌淡可加入少许盐调味。
5、另起锅烧开水将面条和菠菜分别煮熟捞出，面条想更筋道过凉水盛入碗中。
6、最后将熬好的酱香鸡蛋肉丝的汤汁浇在面条上，煮熟的菠菜依次摆上即可，一碗酱香菠菜肉丝面就完成了。

第4种：鸡腿卤面

这道鸡腿卤面也是超简单的，早上从煮面到端上桌不到10分钟，懒人版或小白一看就会，只需一个电饭煲就可以，提前晚上将所需卤的放进去，预约个时间，第二天一种，再煮个面条，将卤好的鸡腿和卤汁浇在面条上即可，希辣再来勺辣椒油。

——食材——
卤味：鸡腿3个，鸡蛋6个，大葱1棵，姜7片，八角1个，香叶2片，干花椒1匙，冰糖5块，盐4克，老抽2勺，生抽3勺。
面条：超市买的湿面条/挂面/自己提前手擀/面条机轧的 都行。
——做法——
1、准备食材，葱剥去皮洗净切段，姜去皮切片，八角，香叶，干花椒粒，冰糖，这个卤的调料根据自己家的情况来放。
2、老抽和生抽，1勺如图中的平时吃饭用的铁勺大小。
3、卤鸡腿时的卤汁不要浪费，剥几个水煮蛋一起卤，鸡腿冷水下锅，放1勺料酒去腥焯水，去血污焯水，鸡蛋另起锅放入锅中，煮熟，放入冷水中取出，剥去壳。
4、将鸡蛋和鸡腿放入电饭煲，再将调料和酱汁，盐一起倒入，加入适量的清水没过鸡蛋和鸡腿，开启煲汤模式，再给它预约个保温模式，让它浸泡一夜入味。
5、另起锅，将面条下入烧开的水中，煮至无硬心熟透即可。
6、捞出面条，再烫熟些洗净的蔬菜，面条和蔬菜盛入碗中，将保温的卤鸡腿和卤蛋倒入碗中，再浇上里面的卤汁，搅拌入味即可。

第5种：葱油拌面

葱油拌面其是上海的特色小吃，在爱吃面条的人身上，也不分南北方了，以小葱熬油至葱金黄味香，浇在煮熟的面条上，滋味鲜美，滑爽可口，太好吃了。

——食材——
小葱100克，植物油100克，生抽100克，老抽3勺，白糖2勺，面条200克，水适量
——做法——
1、小葱冲洗干净，切段沥干水分，一定要沥干水分，要不有水入油会往外溅热油，提前备好葱，时间来不及用厨房纸巾吸去多余的水分。
2、锅热放油，油里我放了片香叶和八角，然后倒入沥干好的小葱，调中小火慢熬，中间别忘了翻炒一下，这样炸的更均匀。
3、熬葱油的过程中用来调汁，生抽100克倒入碗里，老抽3勺，白糖2勺，搅拌均匀，葱变成深黄色，关火。
4、倒入调好的酱汁，一定是关火片刻后再倒入，因为热油碰到水会溅。
5、倒入后再中小火煮一分钟左右冒气泡即可。
6、另起锅加水，水开后放入面条，煮开后过次凉水煮至无白夹心即可，面条过下凉开水或冰水，放2勺熬好的葱油拌匀即可。

第6种：蒸面

蒸面真的是自己从小吃到大，觉得它是面条最好吃的做法，每次都能吃一大盘，油而不腻，不坨不粘，还能根根分明地挑着吃，一想就有流口水冲动哈哈

——食材——
面条150克，牛里脊肉100克（可换成猪肉），四季豆90克，山芹2棵，葱1小棵，姜5片，盐1小匙，生抽50克，老抽2勺，鸡粉1匙，植物油适量。
——做法——
1、牛肉取出解冻（家里实在没有猪肉了，找了些牛里脊肉顶上，要说香还是用猪五花肉最好），葱姜备用，牛肉切片在切丝，葱切段，姜切薄片。
2、四季豆去两头洗净切斜刀，也可切段，山芹择去叶洗净切段。
3、起锅热油，小火炒香葱姜，将切好的肉丝倒入炒至发白。
4、倒入1勺老抽上色和2勺生抽入味，再将切好的四季豆和山芹倒入转中火翻炒至软，倒入适量的清水和盐调味，关火倒入鸡粉提鲜（没有鸡粉可用白糖代替）。
5、再将炒好的菜倒入面条里用筷子翻拌均匀入味。
6、开水上锅，把水烧开后在将拌好的面条倒入蒸屉上，中火蒸制5分钟左右，关火焖2分钟开盖盛出即可。

第7种：黄磊老师的“江苏光面”

其实做为地道的江苏人，看到黄磊老师晒的光面，自己也曾吃过类似的面，在做法也基本相似，唯一不同的是食材的选用上，今天也分享道自己做的光面，虽然没有四口一碗，吃到最后是连汤也不剩一点，贼过瘾。

——食材——
湿面条200克，猪肉100克，木耳1小把，杭椒1根，小米辣2个，大蒜4瓣，葱白1段，姜2片，花椒粉1匙，味极鲜酱油2勺，老抽一勺，盐2克，植物油适量。
——做法——
1、猪肉取出洗净，用刀切片，这里就不用猪油了，直接换成猪肉片。
2、木耳提前冷水泡发，泡至8成即可，大约用时1小时左右，洗净后用刀切成丝。
3、杭椒1个切成圈，小米辣2切成圈，大蒜去皮洗净切片，葱白切小段，姜洗净切薄片。
4、起锅热油，将切好的葱姜蒜倒入炒出香味，切好的猪肉倒入翻炒。
5、猪肉翻炒至变色，加入1勺老抽，2勺生抽上色和提味，再加入1匙花椒粉翻炒均匀入味。将切好的木耳倒入，继续翻炒，加入盐和适量的水没过里面的食材，小火慢炖10分钟左右。
6、肉炖至软烂，最后将切好的青红辣椒圈倒入，翻炒入味关火备用，光闻着就超级香。
7、另起锅烧水，水开后将面条倒入，煮熟捞出加入1勺面汤，再将炖好的肉和菜浇在面条上，和面条拌一起即可，有汤有面，有肉又过瘾。