早餐蒸的粗粮多了吃不完,于是用来制作红薯煎饼,糯米粉加了一些面粉中和,少油煎制,软糯而不油腻,老人小孩都很喜欢,有时间可以做起来哦~
1、红薯上锅蒸熟。(ps:拿牙签或筷子戳一下能通底就是输了。我这次选用的是浅黄的板栗红薯,其他红薯也可以。板栗薯粉粉的,但纤维丝比较多,如果没有榨汁机的话,可能会影响一些口感,建议选大个或其他红薯。)
2、捞出去皮,切小块,倒入破壁机或榨汁机,加点开水和适量白糖,可以让糊比较细腻。(ps:比较懒的也可以直接倒入糯米粉、面粉、白糖直接和面。开水可以让粉比较黏糯不易开裂。)
3、打完的红薯泥,可以再过一遍筛子。(ps:可省略。)
4、建议根据红薯泥的量慢慢加入粉,直至揉搓光滑不粘手,不建议面团太干了,容易开裂。(ps:太干了可以加点开水继续揉搓。水多了适量加粉,哈哈~)
5、分成一个30克的小剂子,捏扁。
6、饼的大小可随意,不一定那么准确,一次性吃不完的可以用保鲜膜一个一个独立包好放入冰箱冷冻,一定要冷冻层哦,下次煮可以直接煎,也可以稍微解冻再煎,建议不粘锅,当然技术好的可以随便哈~
7、起锅倒入少许油,油热后放入饼小火慢煎。(ps:油炸会比较油腻,不过不是不粘锅也容易糊底,这个看个人啦~)
8、中途注意翻面,煎至两面金黄,饼的颜色没有刚柔好的那种偏白的,即可盛出。(ps:小火小火,注意翻面。)
9、开吃啦~
1、煎制食品对于新手和锅和火候真的很重要,油炸比较油腻,不粘锅或电饼档只需要少许油就可以了也不容易糊。 2、糯米粉和面粉的量这里没有具体写多少,因为是根据红薯的量来定的,做多了可以放冷冻,可以保存蛮久的。饼的大小可随意,不一定那么准确,一次性吃不完的可以用保鲜膜一个一个独立包好放入冰箱冷冻,下次煮可以直接煎,也可以稍微解冻再煎。) 后话:个人做饭有时候会比较随意,有啥剩啥食材就开搞,觉得可以也刚好拍有图片才能分享,有点佛系哈~
1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。
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