教你在家轻松蒸包子，方法诀窍都详细讲解，包子松软好吃又不塌陷，新手看一遍也会做！

天气越来越寒冷，冷到很多人都懒得早起做早餐。小蓝也是很怕早起做早餐，但我会在白天做上两大锅包子，放冰箱冷冻着，就能吃上好几天。早上起来，简单一蒸，就能吃到热热的包子早餐，是不是很方便呢？ 如果你还不会发面和蒸包子的，就让小蓝手把手教你蒸出松软好吃的素馅包子吧！

准备食材:

面粉、白菜、玉米、木耳、香菇、油豆腐

第一步:

天冷做包子，一斤面粉要放5克酵母，再加一点点白糖，有助发酵的好处。同时，天冷做包子，务必要用温水和面，最好分次少量倒入温水，边倒边搅拌。

第二步:

拌成至出现面絮状，再下手揉面，揉面可谓是力气活，但也有一定锻炼身体的好处。把面揉搓成软硬适中的光滑面团后，再拿个碟子或盖子盖住，再拿到温暖的地方发酵会更快些哦！

第三步:

小蓝这次做的是素馅，提前准备好已经焯过水再切碎的胡萝卜细碎、木耳细碎、香菇细碎和白菜细碎，再倒入小半碗焯熟的玉米粒，提前泡发切碎的一小扎粉丝，还切碎的油豆腐。

第四步:

加入适量食用油拌均匀后，再来一勺蚝油、适量盐，用筷子充分翻拌均匀，备用!这是清淡鲜香口味，喜欢重口味一点的，还可以加点胡椒粉、十三香、生抽、葱花等。

第五步:

等发酵面团的体积变为原来的两倍大，没有明显的回缩，证明已经发酵好了。

第六步:

在案板上放点干粉抹开，然后把发酵面团取出来，放在案板上进行揉面排气。排气后，再把面团分割成两份，拿一份继续揉搓排气，再搓成均匀的长条，再分割成大小均匀的小面剂。

第七步:

拿一个小面剂放案轻轻压扁，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄，有一定厚度的圆面片。放上适量馅料，利用食指和拇指捏成包子，拇指固定，食指向前捏，还学不会的，可以简单封口，再搓成圆形的包子。

第八步:

把做好的包子间隔码放在事先抹油的蒸架上，盖上煲盖。

先别开火蒸，静置醒上20分钟后，拿起来比较轻手，证明已经醒好。再开大火烧开，改为中大火蒸10至15分钟，关火再焖3分钟。

按这个方法做出来的素馅包子，特别松软又有弹性，色泽白白又胖胖，馅料丰富又诱人，好吃营养又健康，我家小孩也超爱吃哦!创作不容易，喜欢就点个赞或一起评论互动一下吧！

小贴士:

1，酵母水里加点白糖，有助发酵，同时也是包子变白的重要因素之一。

2，发酵好的面团，一定要使劲排气，把面团排干净气体，做出来的包子才更松软和白胖。

3，做好的包子，先别急着蒸，拿个盖住，醒上20分钟左右再开火蒸，让包子有个松弛和准备发酵的时间。