从小在北方长大，对面食有着特殊的情感。平日在家都会隔三差五就要自己蒸锅馒头，喜欢吃面食就会变变花样，有时会吃各种风味的花卷。有甜咸之分，有椒盐的、葱花的、芝麻酱的、红糖的。但无论什么口味，好像你都吃不腻。而且花卷成品造型美观，变化多样，有时饿的时候不吃菜也能白嘴吃掉两个。

今天与大家分享双色花卷。我的灵感是因为在网上看到的，据说在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。我今天就大胆利用火龙果的内层果皮，做了双色花卷，效果出乎我的意料，也许你看到最后也会惊奇……

火龙果花青素含量较高，花青素抗氧化效果明显，它有抗氧化、抗氧化、抗衰老的作用，还可预防健忘、老年痴呆等症状。

主料：

普通面粉220克、酵母2克、凉水150克、火龙果1个外皮、内皮榨水150克、面粉200克、酵母2克

调料：植物油、盐

制作过程：

1、火龙果洗干净外皮，切开把果肉全部挖出来，剩下的皮只要内层的果皮。切成小块添加清水，用料理机榨汁备用。

2、面粉用火龙果内层的皮榨出的汁和成面团，盖上保鲜膜饧发至2倍大。

3、另一个白面团用清水和面，同样盖上保鲜膜饧发至2倍大。

4、饧发好的面团放在案板上，用擀面杖擀成长方形，撒少许盐和植物油，涂抹均匀后，从下向上卷起，成圆柱体。

5、用刀切成大小相等的面剂子，备用。

6、粉色面团完全与白色面团的步骤相同，也卷成圆柱体。

7、粉面团要切成比白面团稍窄一些的面剂子。

8、下面是白色面剂子，上面是粉色面剂子，两个一组，叠加在一起。用一根筷子向下押下去。

9、用手掐住两端，在拇指上转一个圈，捏紧汇合处，一个花卷就完成了。

10、在制作花卷过程中，我有的花卷用了另一种卷的方法，不知你是否可以看出来，反正扭成花样就行了。两个手顺着不同方向拧一下，底部汇合也可以哦。方法多种，自己哪个顺手就用哪个方法吧。把所有面团制作完成。

11、蒸锅放入水，铺好油布，把花卷摆放好，盖上锅盖进行二发，大约15分钟。点火锅开后计算时间蒸15分钟，关火后再焖5分钟，揭锅。

12、当我看到眼前的双色花卷，倍感奇怪，怎么变成这样了呢？有谁能破解原因？原本漂亮的色泽没有啦!不过花卷还是成功的，只是它又变了色。哈哈!

小贴士：

1、蒸花卷使用中筋面粉即可。(中筋粉又叫普通面粉、富强粉)

2、如果你是制作面食的小白，你不会扭花卷，就直接用一根筷子吧，把面团卷成圆柱体后，切成三角形，用筷子在上面压一下就是花卷，简单快捷。

3、蒸花卷一定要有二次发酵，另外，蒸熟花卷后记住要焖几分钟再揭锅盖。