不用去排队!成功复刻。遍全网的米粒花卷!!最近这个米粒花卷实在太火了~~
今天教大家在家也能完美复刻出同款~学会可以直接出摊儿的配方!
想吃随时安排再也不用去排队~~
准备食材:面粉300克、酵母粉3克、温水180毫升、肉馅300克左右。
做法:
1 酵母粉放入温水中搅匀后静置几分钟化开,倒入面粉中搅拌成面絮状再揉成面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2 准备好肉馅,倒入一勺料酒十一勺生抽十一勺蚝油十半勺老抽十少许香油搅拌十+少许盐和鸡精搅拌均匀。碗中放入辣椒粉、芝麻、五香粉和少许盐,浇两勺热油拌匀,辣椒油就做好了。
3 醒发 好的面团揉匀排气擀薄,刷一层辣椒油, 再铺.一层肉馅撒点葱花,从一端卷起来切成小块,两块摞在一起用筷子压一下,两端拉长像拧麻花一样随意卷起来即可。
4 捏好的花卷上蒸屉,盖上盖子二次醒发15分钟左右,冷水.上锅大火烧开转中小火蒸15分钟即可。
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