“老板，来碗豆浆两根油条！”每天早上路过小区门口的早餐店，经常会听到这句充满烟火气的吆喝。

虽然在大家的印象中，油条就是垃圾食品的代言，别说正在减肥的人对它敬而远之，但凡对健康生活有追求的人，也不会经常食用，顶多是偶尔解个嘴馋而已。

油条真的是那么糟糕的食物吗？从营养学上来说，判断一个食物的好坏主要看两个方面：原料成分+烹饪方法。

油条是什么？是面粉和食用油，是碳水化合物和油脂。两样都是人体必需的营养素，怎么混合到一起，就成了垃圾食品了呢？在看油炸烹饪的方法，油炸食品可以让原材料裹挟更多的脂溶性维生素、必须氨基酸和抗氧化类物质，甚至有研究显示，油炸食品对胰岛素水平还可能产生积极的作用。

这样分析下来，其实油条并没有大家想象的那样可怕。

油条最大的问题是在于“食品安全、食品卫生”方面：例如地沟油、万炸复炸、明矾等添加剂等等。

如果能选择好的原料，烹饪得当，油条在减肥期间适量食用，对体重是完全没有影响的。

来看看减肥期间，应该吃什么样子的油条，应该怎么吃油条？

1.吃油条的时候一定要适量

油条属于脂肪含量特别高的油炸食品，根据科研文献报道，我们经常看到的油条含油率在10%-37%不等。而且《中国居民膳食指南》建议我国成年人每日油脂的摄入量是25克，下图是每100克油条所含的营养解析表，大家可以看看每100克所含的热量是417大卡，所含的脂肪是19.84克。所以大家在吃的时候一定要控制量，一般一根油条大约重85克左右，吃一般解解馋就好了。

2.选择“非矾油条更健康”

明矾在油条的制作最主要的作用是优化口感，但是对人体健康危害很大，所以现在市面上也有很多无矾油条，我们大可以选择它，如果能自己在家做，就肯定会更健康呦！

3.用新鲜的植物油，控制油温和烹饪时间

如果是外购的油条，一般都用大功率的炉灶，油温偏高吗，炸的时间可以更短。但如果自己在家做油条，家用的炉灶一定要注意油温不要太低，要等油锅轻微冒烟再下锅炸制，这样既能缩短炸制的时间，又能避免面团大量吸油。

4.油条豆浆是黄金搭档

在吃油条的同时，建议在来碗豆浆

除此之外，如果早餐吃油条豆浆，那午餐和晚餐就应该多摄入一些深色蔬菜和蛋白质含量高的食物，这样才能保证一天的营养充足。

油条喷香酥脆，确实是释放口欲的好选择！如果在减重期间，想吃油条，切记不要过度压抑口欲，适当释放口欲，才能避免报复性饮食，更有利于减重！

没有不好的食物，只有不科学得食用方法！