导语：我做的素馅包子，比放肉的还好吃，上桌孩子连着吃了3个，特解馋

包子是我家餐桌上常会出现的一种面食，不管是早餐还是午餐吃都是不错的选择，包子的馅料丰富，素馅、肉馅、海鲜等等都是不错的选择，我常会用各种方法烹饪，只为让家人吃得更加开心美味，而我做的素馅包子更是一绝，比放肉的还要好吃，每次上桌家人吃完一个还想再吃，这次要分享给大家的素馅包子是南瓜馅的，这馅的包子我家三天两头就要吃一次，皮薄馅大，吃着比肉还要香，孩子每次都能连着吃3个，特别的解馋，下面我便会将这素馅的南瓜包子做法详细分享给大家，相信你按照食谱认真做完后，会发现比早餐店卖的还要好吃，我们一起来学习。

南瓜馅包子的做法：

备用食材：面粉1碗，发酵粉2克，温水适量，白糖10克，南瓜1个，大葱1根，食盐适量，食用油适量；

制作过程：第一步，首先将面粉放入在和面盆中，加上适量的白糖，混合均匀后，在一个小碗中，放入少许的酵母粉，再用温水将其溶解成酵母水，酵母水分次少许倒入在面粉中；

第二步，一边倒水，一边搅拌，将其成为絮状的时候，用手揉成一个光滑的面团，盖上一张湿布子，放在温暖的地方醒发，静置醒发至原来的2倍大，这个过程中处理南瓜，南瓜最好是选择比较软糯口感的；

第三步，将其清洗干净后，削去皮，去掉瓤，将南瓜切成小碎丁，大葱择洗干净后，控干水分，切成葱花，在炒锅中添上适量的食用油，烧热后，放入葱花，煸炒出其中的香味后；

第四步，将南瓜丁放入锅中，炒匀后，加上盐和调味料炒匀，关火，将醒发好的面团移至在案板上，揉搓整理好，然后分成一个个大小适中的面剂子，将其揉搓均匀，然后擀成包子皮；

第五步，放入适量的馅料，捏成包子状，盖上一张湿布子，二醒15分钟，锅中添上水，隔水放入做好的包子生胚，凉水开始蒸，吃不多15分钟后，关火焖3分钟出锅。

小编总结：人们生活条件好了，吃的也变好了，大鱼大肉成为了餐桌上的常客，其实总是这样吃也不是很健康，而且容易腻味，所以目前人们更加追求健康的饮食，多吃蔬菜少吃肉，养成良好的饮食习惯，这南瓜馅的素包子，更是得到家人的喜欢，南瓜自带的清香味道，使得包子的口感丰富了不少，馅香味美好吃不腻，比肉还要香，孩子隔三差五就喊我做一次，每次上桌连着吃好几个，吃撑了才会停下来，可见这南瓜包子的魅力所在，将包子馅做好了，包子的口感非常佳。

烹饪小技巧：

1、南瓜可以选择板栗南瓜，口感软糯，而且含水量比较少，也更加适合做包子馅，南瓜需要切成小碎丁，经过蒸制南瓜会便绵软，口感非常不错；

2、和面的时候加上点白糖，虽然白糖本身并没有发酵的作用，但是其与酵母粉结合，便可以起到促进发酵的作用，这个方法更加适合在寒冷的冬天用，发酵速度快；

3、包子做成胚子后，需要二醒一会，这样蒸好的包子会更加的柔软好吃，蒸包子的时候，注意冷水上锅，虽然比热水上锅蒸的时间长一点，但口感却也要好许多。