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南瓜包子新做法,我家三天两头吃一次,皮薄馅大,吃着比肉香
时间:2023-11-16 18:01:30

导语:我做的素馅包子,比放肉的还好吃,上桌孩子连着吃了3个,特解馋

包子是我家餐桌上常会出现的一种面食,不管是早餐还是午餐吃都是不错的选择,包子的馅料丰富,素馅、肉馅、海鲜等等都是不错的选择,我常会用各种方法烹饪,只为让家人吃得更加开心美味,而我做的素馅包子更是一绝,比放肉的还要好吃,每次上桌家人吃完一个还想再吃,这次要分享给大家的素馅包子是南瓜馅的,这馅的包子我家三天两头就要吃一次,皮薄馅大,吃着比肉还要香,孩子每次都能连着吃3个,特别的解馋,下面我便会将这素馅的南瓜包子做法详细分享给大家,相信你按照食谱认真做完后,会发现比早餐店卖的还要好吃,我们一起来学习。

南瓜馅包子的做法:

备用食材:面粉1碗,发酵粉2克,温水适量,白糖10克,南瓜1个,大葱1根,食盐适量,食用油适量;

制作过程:第一步,首先将面粉放入在和面盆中,加上适量的白糖,混合均匀后,在一个小碗中,放入少许的酵母粉,再用温水将其溶解成酵母水,酵母水分次少许倒入在面粉中;

第二步,一边倒水,一边搅拌,将其成为絮状的时候,用手揉成一个光滑的面团,盖上一张湿布子,放在温暖的地方醒发,静置醒发至原来的2倍大,这个过程中处理南瓜,南瓜最好是选择比较软糯口感的;

第三步,将其清洗干净后,削去皮,去掉瓤,将南瓜切成小碎丁,大葱择洗干净后,控干水分,切成葱花,在炒锅中添上适量的食用油,烧热后,放入葱花,煸炒出其中的香味后;

第四步,将南瓜丁放入锅中,炒匀后,加上盐和调味料炒匀,关火,将醒发好的面团移至在案板上,揉搓整理好,然后分成一个个大小适中的面剂子,将其揉搓均匀,然后擀成包子皮;

第五步,放入适量的馅料,捏成包子状,盖上一张湿布子,二醒15分钟,锅中添上水,隔水放入做好的包子生胚,凉水开始蒸,吃不多15分钟后,关火焖3分钟出锅。

小编总结:人们生活条件好了,吃的也变好了,大鱼大肉成为了餐桌上的常客,其实总是这样吃也不是很健康,而且容易腻味,所以目前人们更加追求健康的饮食,多吃蔬菜少吃肉,养成良好的饮食习惯,这南瓜馅的素包子,更是得到家人的喜欢,南瓜自带的清香味道,使得包子的口感丰富了不少,馅香味美好吃不腻,比肉还要香,孩子隔三差五就喊我做一次,每次上桌连着吃好几个,吃撑了才会停下来,可见这南瓜包子的魅力所在,将包子馅做好了,包子的口感非常佳。

烹饪小技巧:

1、南瓜可以选择板栗南瓜,口感软糯,而且含水量比较少,也更加适合做包子馅,南瓜需要切成小碎丁,经过蒸制南瓜会便绵软,口感非常不错;

2、和面的时候加上点白糖,虽然白糖本身并没有发酵的作用,但是其与酵母粉结合,便可以起到促进发酵的作用,这个方法更加适合在寒冷的冬天用,发酵速度快;

3、包子做成胚子后,需要二醒一会,这样蒸好的包子会更加的柔软好吃,蒸包子的时候,注意冷水上锅,虽然比热水上锅蒸的时间长一点,但口感却也要好许多。

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