油条是一种很古老的汉族面食,油条配上豆浆的早餐,很难找出比这更营养更美味的组合了。出于健康问题,越来越多的人开始自己炸油条。其实炸油条不是件难事,只要掌握要领,做上几次你就是高手,绝对不会比外面卖得差。下面我就总结一下这油条如何才能炸得膨化的问题做个技术总结。
为什么做的油条不够空心:
1、做的油条不够空心可能是面团发酵时间不够,如果炸油条的面团没有充分的发酵,就达不到应有的蓬松度,炸出来的油条也就会不够空心。
2、可能是面团用擀面杖擀了,如果用擀面杖压了发酵好的面团,就会把里面的空气排出来,这样油条就膨胀不起来,也就会不够空心。
3、可能是炸油条时的油温太低造成的,如果油温达不到一定的温度,油条就不会迅速膨胀起来。也就会出现不够空心的现象。
做油条小窍门:
1、要想做出又蓬松又空心的油条,在揉面的时候分2次加食用油进面团里面去,加了油的面团可以形成单分子的薄膜,在炸油条的时候,能更好的包裹高温发酵时产生的气体,让油条有更大的的内部起泡,而形成空心油条。
2、在做油条生坯的时候千万不能用擀面杖来压面团,擀面杖很容易把面团里面的空气压掉。
3、尽量把面团和得软一些,用太硬的面团炸出来的油条不好吃。
4、面团一定要充分发酵至两倍大,发酵越好蓬松度就越好。
5、面团必须.醒面两次,这样才能充分发酵。
6、醒好的面团直接就可以整形切片,不能再去揉面,否则松驰的面筋就会再次上劲,那么炸出来的油条就不蓬发了。
7、炸油条的油温一定要达到150度左右,这样下锅的油条才能迅速蓬发起来。
可以晚上和面第二天来炸油条吗?
答案是肯定可以的。油条是早餐的美味食物之一,如果那么大早起来和面做油条,我就不会想吃油条了,如果晚上晚上和好面,早上起来炸,这个我还是很乐意的。
只要把醒发好的面团用保鲜膜封好后放冰箱冷藏即可,第二天早上取出来的时候直接就可以整形切片。记住取出来的面团千万不要揉,千万不能用擀面杖擀,这2个动作都能让你炸出来的油条不蓬发。
结语:
大概就这么多了,希望能帮助到你。
冻水饺如何煮不破皮?用冷水还是热水?教你只用1招,饺子不破皮,个个完整
天气一冷起来,家家户户都喜欢吃点饺子解馋,饺子鲜美多汁,老人孩子都喜欢。虽说饺子好吃,但对于咱们工作党来说,从头开始做还是太费时间,和面发面,调馅包饺子,一套下来没几小时都吃不到饺子,所以现在家里都是买冷冻饺子吃方便,那么问题来了,许多人煮冷冻饺子都不知道该用冷水热水,每次煮的都破皮粘连,非常尴尬
小三是什么意思(情人和小三的区别!)
情人和小三都是非婚关系中的角色,但两者有如下显著区别:1. **关系动机**:情人关系通常是基于感情和心灵的吸引,双方可能并不会寻求婚姻等法律或社会认可的形式。而小三则通常是以婚姻为目的,寻求在已有婚姻中的介入和上位。2. **行为模式**:情人关系通常比较隐蔽,双方都尽力避免被外界发现。而小三则可
凤仙花怎么种植教程(凤仙花晾根技巧)
凤仙花从市面上买来的批发货,仔细观察土壤可以看到,凤仙花的土非常的硬,而且很干,即使浇了水也没什么用,遇到这个问题,小花就教你晾根后种植技巧,凤仙花开花量多而且又艳丽哦。❥ biu 处理凤仙花刚买回来的凤仙花先放置一段时间后再换盆土,小花放了半个月,刚好凤仙花适应了环境。然后把凤仙花从花盆里拿出来,
饺子馅有哪些 这5种饺子馅最合适,荤素搭配鲜嫩多汁,营养又好吃
春节包饺子,这5种饺子馅最合适,荤素搭配鲜嫩多汁,营养又好吃!饺子不仅是咱们国家的传统美食,还有着团圆美满的吉祥寓意,在春节这个重要的团圆节日,怎么可能会少得了饺子?咱们国家幅源辽阔,从北方到南方,生活习惯有所不同,自古就有“南米北面”之分,饺子虽然是北方面食的一种,但却是南方人和北方人都爱吃的美食
渤海在哪个省哪个城市啊(我国的内海——渤海简介)
从天津海岸往东,是辽阔的海面。辽东半岛和山东半岛犹如从南北伸出的两支巨臂,环抱着一片面积巨大的海域,这就是我国的内海渤海。渤海海岸线全长约3800千米。东西宽约346千米,南北长约550千米。面积约8万平方千米,平均深度18米。渤海是一个近封闭的内海,如果要精确地划出渤海的范围,那就是从辽东半岛南端