在潮汕地区，过去每逢中秋佳节前夕，家家户户都会制作一些糕点供奉月娘，当地人叫糕仔。糕仔多用加工熟的糯米粉或绿豆粉为原料，以糯米粉为原料的叫米糕，以绿豆粉为原料的叫绿豆糕。其做法一般是先用白糖加适量的水及猪油煮至粘稠放凉，将糯米粉或绿豆粉配上准备好的糖浆拌匀，再用制作糕点的模具将糕粉挤压成形。在这过程，还可视个人喜欢添加诸如剁碎的花生仁或芝麻等馅料。制作完成的潮汕糕仔个头不大，用模具压制出来的图案精美可爱。糕仔因制作原料不同，或雪白或呈绿豆片的淡黄。糕仔入口清甜，是潮汕人喜爱的特色糕点。现在家里自己制作的糕仔相对少了一点，但用糕仔供奉月娘的风俗及人们对糕仔的喜爱没有改变。

下面我们一起来看下除来常见的绿豆糕外还又什么其他的好吃的糕点

潮汕糕点：绿豆饼

【原材料】绿豆、面、猪油、水

制作方法

1. 绿豆洗净,放水浸泡一晚上，控水。

2. 锅内烧开水,放绿豆,大火煮开,然后转小火煮1个半钟。然后捞出控干,放微波炉高火5分钟,取出。

3. 挑出绿豆皮的绿豆放进袋子里,压碎泥。

4. 将压好的绿豆放在盘内,倒进一点点猪油,搓成丸子那么大放一旁备用。

5. 面皮准备两种，面、猪油、水混合和面、猪油混合。

6. 面、猪油、水做的皮包住面、猪油做的皮，捏到一起按扁擀成长条状,卷起再压再擀,重复多遍。

7. 把做好的皮,按扁皮包进去豆沙馅,收口按扁。

8. 最后放到烤箱里，提前预热180度一刻钟，再放入烤箱190度25分钟,取出刷上蛋液,最后200度10分钟，然后冷凉就能吃了

潮汕糕点：腐乳饼

【原材料】面粉，糯米，花生，芝麻，白肉，猪油，蒜茸，南乳，大米酒，糖粉

制作方法

1. 把糯米焗熟后用磨磨成粉，这些粉称之为糕粉；把花生仁炒香，碾成小粒、芝麻炒香、白肉先用白糖腌过，然后切成小丁。把花生仁、芝麻、白肉丁放在大盆里，加入蒜茸、整块的南乳，调入适量的大米酒、糖粉再加入适量的猪油，搅拌均匀，便成为腐乳饼的馅。

2. 饼皮的做法。面粉加入适量苏打，食用纯碱，用细筛筛过，然后加入油、糖浆水(糖浆水即是将白糖放入锅中，加少量水，用小火溶成)，用力搓揉即成。

3. 把制成的皮包上馅料后，用饼印印成形，饼面再刷上蛋浆，入焗炉约焗5分钟即成。

潮汕糕点：束砂

【原材料】花生，白糖

制作方法

1. 花生米炒熟，白糖在锅中煮成糖浆（煮糖时要小心火候），

2. 待糖浆成糊状后，用1:1.5的花生米和糖浆反复搅拌，花生米上都沾了一套厚薄相当的白壳，冷却后就是束砂。

潮汕糕点：潮汕朥糕

【原材料】：糯米、白砂糖、猪油和芝麻等上等原料制作的。

制作方法：

1. 做时先把糯米细磨成粉未儿，配上白砂糖和猪油上盘，炊蒸而成，上面再均匀地撒上密密点点的芝麻。

2. ,将蒸成的朥糕,切成圆的、方的、棱形的及指头大的条条或其它各种形状

3. 装入造型多样美观的盒子或陶钵等。

4. 朥糕新鲜的时候色泽洁白，晶莹透亮如琥珀，清香嫩滑，肥而不腻。再在朥糕上洒几滴果子露，甜中透香，越品越甘香、爽口。