今天分享一款可爱的,可以当做玩具的童趣饼干,配方中,我装饰用的蛋清是生的,如果是食用,建议用蛋白粉调制糖霜,会更好一些。
---《准备材料》---
低粉275克 糖粉100克 黄油75克 鸡蛋2个 泡打粉1小勺 玉米糖浆30ml
香草精0.5小勺 蛋清1个 装饰用糖粉适量 色素适量
---《制作方法》---
1:黄油室温软化,用刮刀按压呈浓厚的膏状
2:加入糖粉拌匀后,用打蛋器高速打发
3:加入鸡蛋,继续高速打发
4:加入过筛的低粉翻拌均匀
5:将做好的饼干面团用保鲜膜包好,送入冰箱冷藏2小时至硬
6:取出面团,擀成5mm厚的冰皮,用模具切出想要的形状
7:放在烤盘上160度烘焙15-18分钟
8:蛋清+糖粉搅拌至浓稠的膏状,然后调出自己喜欢的颜色,对饼干进行装饰
9:可爱滴翻糖小火车饼干就做好啦
---《小贴士》---
1:黄油必须要提前软化,
2:糖粉拌匀后再打发,可以防止糖粉飞溅
3:鸡蛋必须用常温的,可以防止油水分离
4:如果室内温度较高,饼干面团建议冷藏稍硬后再擀开压膜
5:我做这款饼干是给孩子玩的,如果食用,建议用蛋白粉+清水打发,关于配比,一般蛋白粉的品牌包装上会注明
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