今日借此机会我们也来说道说道好馒头的特性
1,好馒头看着颜色正;
2,好馒头摸着比较软,吃着比较柔软;
3,好馒头吃进嘴里是甜甜的感觉。
既然我们知道了馒头好吃的特性,那么我们就来围绕这3种特性展开制作吧!
首先我们就要开始准备食材喽!
普通面粉500g,南瓜泥230g,酵母5g,糖10g,玉米油适量;
这是我要强调一下,我们为何要选用南瓜来制作今天的馒头;
1,符合我们制作的主题类型【花样】
2,南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,营养丰富,为农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视。
食材已就绪,接下来就是我们大展身手的时候喽!仔细看,我们要来喽!
南瓜去皮放进蒸锅蒸熟取出200克,因为里面含有水份,所以直接用筷子搅搅就变成南瓜泥了,然后放10g左右白糖(可不加),待南瓜泥温热时放进5克酵母,搅拌均匀。
放入500克面粉(根据面粉吸水性可以适量添加南瓜泥或者清水)和成光滑的面团,不光滑也没关系,盖上保鲜膜静置5分钟左右,再和一下就很容易光滑了。
放在蒸锅(里面加热水)或者温暖的地方发酵至2倍大,里面呈蜂窝状。
取出排气,分两份,取一份擀成圆面片,刷上色玉米油,或者手掌直接涂匀。
从一侧卷起,切成三角形状,尖端留一只筷子的距离。
取一份从尖角用筷子压下即可。
全部做好后,放入蒸锅进行二次发酵至二倍大。
发酵好,蒸锅放凉水,大火烧开,转中火,一共15分钟即可,蒸好后焖3-5分钟。
噔噔出锅喽!是不是很好吃哦。
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