江西鹰潭市，从一个小镇被火车直接拉成了地级市。
这里是龙虎山坐落之地，亚洲最大的铜材冶炼厂，因此被誉为中国道都，铜都。以及众所周知的丹阳眼镜市场，其实早在这之前，鹰潭才是中国最大的眼镜交易市场，因此也被誉为中国眼镜之乡。
但这里还有一个不为世人所熟知的特色产业，糕点。
鹰潭百万人口，其中就有近20万人从事糕点生产，与临近的抚州市资溪县一同被誉为中国的糕点之乡、面包之乡。
其中最具特色的糕点当属“桃酥”
桃酥的由来据说是当地的一个农民，由于家中缺粮，于是将仅有的面粉，甘糖，油糅合在一起，便形成了今天都让大家大饱口福的桃酥。
至于桃酥后来成为宫廷贡品时有两说，一种是据说是明朝嘉靖年间，一位龙虎山的道童跟随明朝首辅夏言精心制作的点心，后来被皇帝钦点为宫廷贡品。
另一种则是乾隆皇帝巡视江南时，来到龙虎山道场拜会张天师的时候，发现上供给天上各路大仙的点心中的桃酥，于是品尝了一口后赞不绝口，被钦点为宫廷贡品。
现代桃酥的制作工艺由面粉、白糖、鸡蛋、黄奶油、棕榈油以及核桃仁精制而成，口感酥而不油，甜而不腻，加上黄奶油的奶香与核桃仁的熟香，轻轻的咬上一口，你会突然发现灵魂仿佛蜕变到了另一个层次，那是身临仙境的快感。
在我们老家有一句流传至今的经典谚语，假如一天吃一块香酥柔软的桃酥，烟民会远离香烟，酒鬼会丢弃酒瓶，也可以让您的孩子无视电子游戏的诱惑，更可以帮助吸毒者轻松戒掉毒瘾。
最后给各位提个醒，由于成本问题，市面上的核桃酥基本没有核桃仁，因此多称桃酥。
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