江西鹰潭市,从一个小镇被火车直接拉成了地级市。
这里是龙虎山坐落之地,亚洲最大的铜材冶炼厂,因此被誉为中国道都,铜都。以及众所周知的丹阳眼镜市场,其实早在这之前,鹰潭才是中国最大的眼镜交易市场,因此也被誉为中国眼镜之乡。
但这里还有一个不为世人所熟知的特色产业,糕点。
鹰潭百万人口,其中就有近20万人从事糕点生产,与临近的抚州市资溪县一同被誉为中国的糕点之乡、面包之乡。
其中最具特色的糕点当属“桃酥”
桃酥的由来据说是当地的一个农民,由于家中缺粮,于是将仅有的面粉,甘糖,油糅合在一起,便形成了今天都让大家大饱口福的桃酥。
至于桃酥后来成为宫廷贡品时有两说,一种是据说是明朝嘉靖年间,一位龙虎山的道童跟随明朝首辅夏言精心制作的点心,后来被皇帝钦点为宫廷贡品。
另一种则是乾隆皇帝巡视江南时,来到龙虎山道场拜会张天师的时候,发现上供给天上各路大仙的点心中的桃酥,于是品尝了一口后赞不绝口,被钦点为宫廷贡品。
现代桃酥的制作工艺由面粉、白糖、鸡蛋、黄奶油、棕榈油以及核桃仁精制而成,口感酥而不油,甜而不腻,加上黄奶油的奶香与核桃仁的熟香,轻轻的咬上一口,你会突然发现灵魂仿佛蜕变到了另一个层次,那是身临仙境的快感。
在我们老家有一句流传至今的经典谚语,假如一天吃一块香酥柔软的桃酥,烟民会远离香烟,酒鬼会丢弃酒瓶,也可以让您的孩子无视电子游戏的诱惑,更可以帮助吸毒者轻松戒掉毒瘾。
最后给各位提个醒,由于成本问题,市面上的核桃酥基本没有核桃仁,因此多称桃酥。
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