还有半个月时间就要过年了，不得不说时间过得是真快啊，这两天孩子们都已经考完试，陆续的回家了，看到他们考完试满脸的笑容，真的是替他们感到开心。放假就意味着新的一年马上就到来了，你家新年在家蒸馒头了吗？过年别蒸大白馒头了，今天教你一招，蒸一点花样馒头，过年就图个喜庆，吃饭时看到各种好看的馒头，食欲也会大开哦！

每到年底我妈妈会蒸一点好看的馒头，比如蒸点小鱼馒头，意味着年年有余，蒸点小花馒头，意味着花开富贵。朋友们，你们每年在家会蒸一点花样馒头吗？做这种花样馒头确实是有点小麻烦，但是一年就做一次，为了家人麻烦一点也是值得的。好了不多说了，下面我就把花样馒头的做法和大家分享一样！过年别再蒸大白馒头了，多加这两步，好看又好吃“沾喜气”！

【花样馒头】

【原材料】：面粉2斤、酵母8克。

【制作步骤】：

1：首先准备温水600毫升，倒上酵母8克搅拌均匀，使酵母化开，把酵母水倒在面粉2斤里揉成一个偏硬的面团，盖上盖子发至2倍大。

2：把发酵好的面团揉一下，揉的时候会很费力，因为面团很硬，做花样馒头面团硬一点比较好，最后再分成一样大的剂子。

3：先取出2个剂子，将第一个剂子搓成一个长条，另一个剂子分成4个小剂子，把这4个小剂子揉成一个圆球，用擀面杖擀成一样大面皮，再用刀切成4份即可。

4：把切好的小面皮，用叉子分别在上面按压一下，一个一个的摞在一起，从一端放上一个红枣卷起来，把搓好的长条交叉一下，在交叉的那个地方放上一个红枣，然后在再交叉一下，就这样把长条编起来，最后盘起来，这样花开富贵馒头就做好了。

5：取出一个剂子，搓成中间粗两边细的剂子，取出一端当成鱼尾，往下按压一下，再用擀面杖擀一下，切出一个三角形，再把面团立起来，用手在中间的位置捏一下，当做鱼的鱼鳍，再把小鱼的嘴巴捏一下，用红豆当成小鱼的眼睛，最后用剪刀剪一下小鱼的两边，把鱼鳍剪出来，这样我们的小鱼馒头就做好了。

以上就是花样馒头的做法，你们都学会了吗？或许你们看着步骤稍微复杂一点，如果按照步骤一步一步做起来，你就会发现很简单哦，过年做点好看的馒头，一家人的心情也会变得很开心哦！

小技巧：1、和面的时候，尽量和的稍微硬一点，如果面团比较软的话，蒸出来的馒头容易变形。2、做花开富贵馒头的时候，大家先取出两个剂子，将第一个剂子分成4个剂子，把这4个剂子都擀成一样的面皮，再用刀切成4份，把每个小面皮摞在一起，放上一个红枣卷起来就可以了，将另一个剂子搓成一个长条，每次交叉的时候，都放上一个红枣，最后盘起来就可以了。3、做年年有余这个馒头的时候，先把鱼尾做出来，再捏出背部的鱼鳍，最后做一下眼睛和两边的鱼鳍就可以，小鱼馒头的花型馒头做起来稍微简单一点。